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![宰前不同飼料添加劑對(duì)杜長(zhǎng)大雜交豬肉質(zhì)性能參數(shù)的影響.pdf_第1頁(yè)](https://static.zsdocx.com/FlexPaper/FileRoot/2019-3/1/9/2d8faf60-c047-4bd4-8f41-e9dad4cd3777/2d8faf60-c047-4bd4-8f41-e9dad4cd37771.gif)
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文檔簡(jiǎn)介
1、 本文主要由四個(gè)試驗(yàn)組成,初步探討了杜長(zhǎng)大肥育豬宰前飼糧中添加不同飼料添加劑對(duì)其肉質(zhì)性能的影響?! ≡囼?yàn)1研究了宰前15天VE與其它微量元素的添加對(duì)冬季杜長(zhǎng)大肥育豬肉質(zhì)性能的影響,結(jié)果表明,宰前修飾性VE的添加有望提高肥育豬的肉質(zhì)參數(shù),試驗(yàn)組24小時(shí)和48小時(shí)肉色黃度、滴水損失、烹飪損失顯著下降,拿破率顯著升高(P<0.05)。 試驗(yàn)2初步探討了宰前飼糧添加硫酸鎂對(duì)秋季杜長(zhǎng)大肥育豬肉質(zhì)性影響。,結(jié)果顯示:飼糧中添加9g/頭/日劑
2、量的七水硫酸鎂有改善肉質(zhì)的趨勢(shì),試驗(yàn)組豬宰后24小時(shí)肌肉pH顯著高于對(duì)照組(P<0.05),丙二醛含量顯著降低(P<0.05)。肉色、滴水損失、烹飪損失、拿破率均優(yōu)于對(duì)照組,但未達(dá)到差異顯著效果?! ≡囼?yàn)3初步探討了宰前40天飼糧中按照1﹪比例添加純天然中草藥添加劑對(duì)杜長(zhǎng)大豬肉質(zhì)性能的影響。結(jié)果提示,中草藥添加劑有望提高肌肉抗氧化性能,增強(qiáng)肉質(zhì)風(fēng)味。處理組未去勢(shì)母豬48小時(shí)黃度顯著降低、總色素濃度和肌紅蛋白含量顯著增高(P<0.05)
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