1、本研究采用大田定位栽培試驗(yàn)與調(diào)查采樣研究相結(jié)合，以期對有機(jī)、特別和常規(guī)栽培方式下幾種蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤理化性質(zhì)進(jìn)行研究。 通過大田定位栽培試驗(yàn)，研究有機(jī)、特別和常規(guī)三種栽培方式下的土壤化學(xué)性質(zhì)的影響，同時(shí)比較黃瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。結(jié)果如下： (1)三種栽培方式下，有機(jī)栽培下的黃瓜的產(chǎn)量最低，常規(guī)栽培的產(chǎn)量最高，特別栽培的產(chǎn)量介于兩者之間。有機(jī)黃瓜產(chǎn)量比常規(guī)的降低13.19％，特別栽培黃瓜的產(chǎn)量比常規(guī)的降低8.43％，但是三

2、者之間的差異并不顯著。 (2)硝酸鹽含量則是有機(jī)、特別、常規(guī)依次增高，有機(jī)黃瓜硝酸鹽含量比常規(guī)黃瓜降低54.38％，特別栽培黃瓜的硝酸鹽含量比常規(guī)降低30.21％。 (3)有機(jī)黃瓜的維生素C含量、可溶性糖含量最高，常規(guī)的最低，特別栽培的介于兩者之間，三種栽培方式的差異都達(dá)到了顯著水平(P＜0.01)。其中有機(jī)黃瓜的維生素C含量比特別栽培黃瓜高44.62％，有機(jī)黃瓜的可溶性糖含量是常規(guī)的6.72倍。但是可滴定酸沒有差異，但

3、可溶性糖高，則糖酸比高，有機(jī)黃瓜的口感好。這些均表明有機(jī)黃瓜的品質(zhì)最好，特別的次之。 (4)除有機(jī)栽培的土壤全氮略有增加外，各栽培方式下的土壤全氮、堿解氮、全磷、速效磷、速效鉀均有所下降，常規(guī)栽培的土壤下降最多，特別次之，有機(jī)下降的最少，但是不同栽培方式下的差異不顯著，表明有機(jī)栽培在維持土壤肥力方面存在優(yōu)勢。 調(diào)查采樣研究以長江三角洲地區(qū)的江蘇省溧水縣普朗克有機(jī)田園的甘藍(lán)、辣椒，上海云間大自然農(nóng)業(yè)科技示范基地的紫背天葵、

4、救心菜，上海歐食多川沙有機(jī)轉(zhuǎn)換農(nóng)場的青菜和辣椒為對象，比較了有機(jī)與相鄰常規(guī)蔬菜品質(zhì)及其土壤理化性質(zhì)的差異性。結(jié)果如下： (1)有機(jī)蔬菜中硝酸鹽含量顯著低于常規(guī)蔬菜，其中有機(jī)甘藍(lán)中的硝酸鹽含量比常規(guī)的降低30.12％，表明有機(jī)蔬菜安全性高于常規(guī)蔬菜。 (2)幾種有機(jī)蔬菜的維生素C高于常規(guī)蔬菜，其中有機(jī)甘藍(lán)的維生素C含量比常規(guī)的高出39.19％；有機(jī)蔬菜的可溶性糖含量高于常規(guī)蔬菜，可滴定酸沒有差異，但是有機(jī)糖酸比高，口感好。

5、有機(jī)蔬菜的可溶性蛋白質(zhì)含量顯著低于常規(guī)蔬菜。 (3)有機(jī)土壤的容重比常規(guī)土壤的低，盡管差異還不顯著，但是表明經(jīng)過有機(jī)栽培管理后，土壤的通透性和孔隙度等特性得到了改善。 (4)土壤的pH也發(fā)生了一定的變化，但這種變化是雙向的，針對不同的土壤，有機(jī)種植后，有些升高有些降低，對原本偏酸偏堿的土壤進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，更有利于蔬菜的生長。 (5)有機(jī)農(nóng)場土壤全氮、堿解氮含量顯著高于常規(guī)農(nóng)場土壤，但是全磷、速效磷、速效鉀、有機(jī)