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文檔簡介
1、<p> 淺談功能性食品添加劑及其應(yīng)用</p><p> 摘要：近年來，功能性飲料和功能性食品添加劑技術(shù)發(fā)展很快，許多功能飲料的宣傳讓人眼花繚亂，由于消費者不懂其中的概念和原理，造成許多誤解和片面理解，本文介紹了幾種具有較高功能價值的功能性食品添加劑及其應(yīng)用，以期讓消費者對功能飲料和功能性食品添加劑有一定的正確了解和理解。 作文 關(guān)鍵詞：功能飲料；功能性食品添加劑；安全性 目前，國際
2、上公認(rèn)的功能性較強，安全性好的功能性食品添加劑分述如下： 一、咖啡因Caffeine 1. 概念 咖啡因Caffeine又稱咖啡堿或茶堿。為白色至無色針狀結(jié)晶，無臭、味苦。分子式C8H10N4O2，相對分子量194．19（無水物），212．21（一水物），熔點235～238。自然界存在于咖啡和茶葉中，可從其中提取天然咖啡因。研究顯示，小劑量咖啡因能增強大腦皮層興奮過程，振奮精神，減少疲勞。臨床主要用作中樞神經(jīng)興奮
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