1、酒店，尤其是星級(jí)酒店，是當(dāng)前社會(huì)發(fā)展、人們生活水平提高后進(jìn)行商務(wù)、旅游、休閑、度假的高級(jí)消費(fèi)場(chǎng)所。酒店作為服務(wù)型的企業(yè)，和其他工業(yè)企業(yè)一樣在其經(jīng)營(yíng)運(yùn)作過程中占用、消耗大量的自然資源，并產(chǎn)生大量生活垃圾，給環(huán)境帶來了不同程度的污染和資源浪費(fèi)。 二十一世紀(jì)，人類追求可持續(xù)發(fā)展必須關(guān)注環(huán)境保護(hù)，維護(hù)地球家園的穩(wěn)定、持久和美麗，對(duì)酒店而言，在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的同時(shí)，必須重視環(huán)境效益。酒店環(huán)境倫理是綠色酒店企業(yè)必須遵循的倫理規(guī)范和原

2、則，是酒店處理其在經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)過程與環(huán)境之間關(guān)系的倫理原則、道德規(guī)范和道德實(shí)踐的總和，是對(duì)酒店與環(huán)境關(guān)系的道德研究。胡錦濤同志向中共十七大所作題為《高舉中國特色社會(huì)主義偉大旗幟為奪取全面建設(shè)小康社會(huì)新勝利而奮斗》的報(bào)告中指出“建設(shè)生態(tài)文明，基本形成節(jié)約能源資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增長(zhǎng)方式、消費(fèi)模式。循環(huán)經(jīng)濟(jì)形成較大規(guī)模，可再生能源比重顯著上升。主要污染物排放得到有效控制，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量明顯改善。生態(tài)文明觀念在全社會(huì)牢固樹立。”酒

3、店環(huán)境倫理建設(shè)就是從環(huán)境倫理角度研究酒店企業(yè)的生態(tài)文明建設(shè)。 本研究通過對(duì)沈陽、北京、深圳、三亞等四個(gè)中國境內(nèi)獨(dú)具特色的旅游城市星級(jí)酒店的環(huán)境倫理調(diào)查，獲取酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的環(huán)境倫理現(xiàn)狀第一手資料。并對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析。從中可見，我國酒店行業(yè)員工普遍缺乏環(huán)境倫理意識(shí)，過度消費(fèi)情況嚴(yán)重，違背環(huán)境道德的企業(yè)行為十分明顯，導(dǎo)致資源大量浪費(fèi)。酒店環(huán)境倫理要求酒店的決策管理者轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)價(jià)值觀、轉(zhuǎn)變商業(yè)思維方式，對(duì)酒店員工的行為和活動(dòng)進(jìn)行必

4、要的規(guī)范、約束和限制，對(duì)酒店的管理和實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖灾坪驼{(diào)整，實(shí)行有理性的、與環(huán)境承載能力相符的服務(wù)方式和消費(fèi)方式，在酒店內(nèi)培養(yǎng)善待環(huán)境的意識(shí)、觀念和行為習(xí)慣，使酒店員工和消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到遵守酒店環(huán)境倫理規(guī)范，加強(qiáng)酒店環(huán)境倫理建設(shè)是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求，是與國際飯店業(yè)接軌的需要，是滿足日益增多的綠色消費(fèi)者的需求。因此，我國酒店行業(yè)亟需展開環(huán)境倫理建設(shè)，建立酒店環(huán)境倫理原則和道德規(guī)范：提出酒店環(huán)境倫理概念；探討酒店管理的環(huán)境倫理學(xué)內(nèi)涵及