1、目前，我國畜牧業(yè)糧食短缺問題嚴(yán)重，草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)不夠完善，全面開發(fā)可利用飼料資源迫在眉睫。我國農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量巨大，科學(xué)有效地利用秸稈資源加工飼料，不但能夠節(jié)約糧食，還有利于生態(tài)環(huán)境建設(shè)，更好地促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。但是秸稈直接作為飼料利用率低，適口性差，尤其在單胃動(dòng)物中很難應(yīng)用。本課題選用康氏木霉、白腐真菌和酵母菌三種微生物液體菌劑制成復(fù)合制劑，發(fā)酵玉米秸稈，通過對發(fā)酵飼料的感官評定和化學(xué)成分分析等方法篩選最優(yōu)的發(fā)酵條件。發(fā)酵完成后，利用

2、其替代豬基礎(chǔ)日糧中的部分玉米進(jìn)行飼養(yǎng)和屠宰試驗(yàn)，與商品酶制劑、商品菌制劑發(fā)酵秸稈飼料飼喂效果進(jìn)行對比，進(jìn)一步評定發(fā)酵秸稈飼料的營養(yǎng)價(jià)值，最后研究三菌發(fā)酵秸稈飼料對豬消化道發(fā)育的影響，并利用DGGE技術(shù)分析不同組豬腸道的微生態(tài)菌群，為此項(xiàng)秸稈處理技術(shù)的應(yīng)用推廣提供全面的數(shù)據(jù)支撐與科學(xué)依據(jù)。
　　第一部分三菌微貯秸稈飼料發(fā)酵試驗(yàn)及發(fā)酵工藝優(yōu)化
　　試驗(yàn)中對玉米秸稈發(fā)酵原理為利用康氏木霉和白腐真菌降解木質(zhì)纖維素，酵母菌降解所得的有

3、機(jī)物而增加發(fā)酵飼料中的微生物蛋白，從而提高秸稈飼料中可利用的營養(yǎng)成分含量。試驗(yàn)應(yīng)用正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，通過對發(fā)酵飼料的感官評定和營養(yǎng)成分的測定，確定了最佳發(fā)酵條件為玉米秸稈∶麩皮7∶3，營養(yǎng)液60％，生理鹽水140％，復(fù)合微生物菌劑中康氏木霉、白腐真菌和酵母菌的最佳比例為2∶2∶1，接種量10％，發(fā)酵時(shí)間30d。發(fā)酵完成后，纖維素降解率達(dá)20％以上，粗蛋白提高了59.67％，而且秸稈飼料具有濃郁果香味，其品質(zhì)極大提高。按照此條件大規(guī)模制作發(fā)酵

4、飼料后進(jìn)行驗(yàn)證，也得到了類似的結(jié)果。
　　第二部分秸稈發(fā)酵飼料應(yīng)用于生長肥育豬的效果評價(jià)
　　本試驗(yàn)旨在證實(shí)三菌發(fā)酵秸稈飼料對于飼養(yǎng)育肥豬的應(yīng)用效果，研究其替代豬基礎(chǔ)日糧中的部分玉米對飼喂育肥豬生長性能、養(yǎng)分消化、血液指標(biāo)和胴體品質(zhì)等變化情況的觀察，并與商品酶制劑、商品菌制劑發(fā)酵秸稈飼料以及不添加秸稈飼料的組進(jìn)行對比，從而進(jìn)一步驗(yàn)證三菌發(fā)酵秸稈飼料的高效性。研究結(jié)果表明:
　　(1)試驗(yàn)選用72頭平均體重為30.79±

5、0.98kg的杜×長×大三元雜交商品豬，按照公母比例一致的原則隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭豬。試驗(yàn)期98天，分為生長期（55kg前）和育肥期（55kg-出欄）兩個(gè)階段。對照組（C組）飼喂全價(jià)日糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組(T1、T2、T3)在生長期和育肥期飼料中分別飼喂用三菌復(fù)合制劑、商品酶制劑以及商品菌制劑發(fā)酵的秸稈飼料替代基礎(chǔ)日糧中10％和15％的玉米的飼料。結(jié)果顯示，秸稈發(fā)酵飼料替代部分玉米，對生長育肥豬的日增重、平均采食量影

6、響不大(P＞0.05)，但就整個(gè)階段來看，T1組料重比(2.82∶1)顯著小于T3組(P＜0.05)，略小于其他兩組但差異未達(dá)到顯著水平(P＞0.05)。飼養(yǎng)結(jié)束后，按照公母各半、體況相似的原則每組選取2頭試豬屠宰，測得4組間胴體重、屠宰率、瘦肉率、骨率、板油率、眼肌面積以及背膘厚等屠宰指標(biāo)均無顯著性差異(P＞0.05);從經(jīng)濟(jì)效益上看，T1組頭均毛利最高，與對照組相比，T1、T2、T3組每頭效益分別提高68.26元、43.60元、22

7、.60元。
　　(2)分別在生長期與育肥期結(jié)束前1周進(jìn)行消化實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，兩期T1、T2、T3組干物質(zhì)消化率均小于對照組，且T1最小，與對照組差異顯著(P＜0.05)，但各組粗蛋白、粗脂肪以及粗纖維消化利用率差別不大(P＞0.05);生長期3個(gè)試驗(yàn)組鈣的消化率略低于對照組，在育肥期T1組對磷的消化率略高于對照組。消化試驗(yàn)結(jié)束時(shí)采血測定生理生化指標(biāo)，兩期各組間總蛋白、白蛋白、球蛋白以及血糖含量均無差異，T1組谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量顯著高于

8、對照組(P＜0.05);在生長期，T3組谷草轉(zhuǎn)氨酶含量顯著高于其他3組(P＜0.05)，3個(gè)試驗(yàn)組的血磷和甘油三酯含量都高于對照組;在育肥期，T1組堿性磷酸酶含量明顯低于其他3組(P＜0.05)，尿素含量顯著高于其他3組(P＜0.05)，T3組白細(xì)胞數(shù)、淋巴細(xì)胞數(shù)、粒細(xì)胞數(shù)都高于其他3組，而紅細(xì)胞數(shù)和血小板數(shù)均以T2組最高。
　　(3)在屠宰試驗(yàn)的同時(shí)，采集相同部位背最長肌，通過檢測肌肉剪切力、TPA、滴水損失、pH、肉色(L*、

9、a*、b*)以及肌肉中氨基酸與脂肪酸的含量等來比較不同組的肌肉品質(zhì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，T1組肌肉的剪切力、硬度、咀嚼性、膠黏性、內(nèi)聚性以及滴水損失都顯著低于對照組(P＜0.05)，各組間pH45min、pH24h、熟肉率還有顏色（45min和24h）都差異不顯著(P＞0.05)，再研究肌肉營養(yǎng)成分， T1組粗蛋白以及粗脂肪含量顯著高于對照組，除此以外，T1組亞油酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸和纈氨酸含量都是4組中最高的。
　　第三部分秸稈發(fā)酵

10、飼料對生長育肥豬消化系統(tǒng)發(fā)育及腸道微生物區(qū)系的影響
　　屠宰試驗(yàn)的同時(shí)，稱脾臟、胰臟和胃的重量，計(jì)算器官指數(shù)，并取樣觀察腸道黏膜形態(tài)，通過比較發(fā)現(xiàn)，三菌發(fā)酵秸稈飼料影響了消化道發(fā)育，較明顯地增加了T1組的胰臟指數(shù)，同時(shí)胃指數(shù)也略有增加，相比較對照組，空腸和回腸的絨毛高度、隱窩深度以及絨毛高度/隱窩深度均有所增加，且在回腸尤為明顯。最后采集盲腸中的食糜樣品，利用DGGE技術(shù)及16S rDNA的克隆和測序，探討不同發(fā)酵秸稈飼料對豬腸道