1、0畢業(yè)論文（設(shè)計）文獻(xiàn)綜述工商管理桐鄉(xiāng)市農(nóng)家樂休閑旅游的發(fā)展問題與對策研究雖然農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)在我國起步晚，但是隨著人們對休閑方式的進(jìn)一步追求，近十年來，農(nóng)家樂休閑旅游呈現(xiàn)了迅猛的發(fā)展勢頭。依托著本土原有的旅游資源和品牌效應(yīng)，農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)在杭嘉湖一帶尤為突出。農(nóng)家樂旅游不僅體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益，同時還體現(xiàn)了環(huán)境效益和社會效益。為了使農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)能朝著更好的方向發(fā)展，社會各界對其在經(jīng)意管理過程中諸多問題進(jìn)行了探討和研究。本文通過研究文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，了解

2、了農(nóng)家樂旅游的定義，類型；對農(nóng)家樂的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行深入地了解；探究農(nóng)家樂在發(fā)展過程中的問題；最終尋求農(nóng)家樂進(jìn)一步發(fā)展的對策。通過全方位的研究，相信一定能總結(jié)出一條適合農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)的健康的可持續(xù)發(fā)展道路。在這個人們生活水平不斷提高，愈加重視精神享受的時代里，對于農(nóng)家樂休閑旅游的研究想必是非常有現(xiàn)實意義的。1農(nóng)家樂的定義和類型1.1農(nóng)家樂的起源和定義國外的農(nóng)家樂起源于19世紀(jì)的歐洲。1865年意大利的“農(nóng)業(yè)與全國協(xié)會”的成立標(biāo)志著現(xiàn)代意義上的農(nóng)

3、家樂的誕生。我國有關(guān)農(nóng)家樂起源的記載最早始于20世紀(jì)50年代。為接待外事的需要，山東省石家莊村率先開展農(nóng)家樂旅游活動。但是把這種旅游形式真正以農(nóng)家樂來命名，則始于1987年休閑之都——成都的郊區(qū)龍泉驛書房村舉辦的桃花節(jié)。對于農(nóng)家樂的定義，由于各專家研究的角度和領(lǐng)域等有所不同，所以目前還沒有找到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。楊海榮（2011）在調(diào)查研究國外各專家對于農(nóng)家樂休閑旅游方面的定義時，進(jìn)行了總結(jié)，指出國外研究者多數(shù)把農(nóng)家樂稱為休閑農(nóng)業(yè)或者農(nóng)場旅游。

4、Debah等認(rèn)為：休閑農(nóng)業(yè)是一項參觀農(nóng)業(yè)耕作、栽培、園藝或農(nóng)業(yè)經(jīng)營的活動，其目的是娛樂、教育或體驗農(nóng)業(yè)勞動。Gilbert認(rèn)為，休閑農(nóng)業(yè)就是農(nóng)戶為旅游者提供食宿等條件，使其在農(nóng)場、牧場等典型的鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動的一種旅游。這也是對農(nóng)家樂的一種界定。農(nóng)家樂在國外的表現(xiàn)形式是農(nóng)場旅游，國外關(guān)于農(nóng)場旅游的研究興起較早，也較為成熟。Inskeep認(rèn)為，2在這樣的背景下，作為農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的新型交叉產(chǎn)業(yè)形態(tài)的農(nóng)家樂旅游也越來越受到廣大

5、旅游者的喜愛。農(nóng)家樂為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了新的經(jīng)濟(jì)增長點，在增加農(nóng)民收入、解決農(nóng)村就業(yè)、實現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化等方面發(fā)揮著越來越重大的作用。林雄斌（2011）通過對寧波市農(nóng)家樂的具體分析，從三個方面對發(fā)展進(jìn)行了歸納，首先指出寧波的區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通設(shè)施完善，其次指出寧波的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)雄厚，環(huán)境優(yōu)美，最后指出寧波農(nóng)家樂的投資主體多元化。2.2農(nóng)家樂的發(fā)展劣勢和威脅分析事物的發(fā)展都是兩面行的，有優(yōu)勢和機(jī)會必然也存在這劣勢和威脅，對于農(nóng)家樂發(fā)展過程中的劣

6、勢和威脅可以說是我們研究中的重點。虞自求（2008）認(rèn)為，衢州農(nóng)家樂旅游中鄉(xiāng)土文化發(fā)掘和利用存在欠缺，農(nóng)家樂旅游資源的開發(fā)特別是鄉(xiāng)土文化資源的開發(fā)尚處在初級階段，買點仍以真山、真水為重點，旅游宣傳模式還比較陳舊。農(nóng)家樂鄉(xiāng)土文化的利用還處在原始階段，重視程度不夠。陳欣（2010），在對農(nóng)家樂的研究過程中發(fā)現(xiàn)，有很多農(nóng)家樂存在娛樂品種及服務(wù)項目相對單調(diào)的情況。其次，基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，衛(wèi)生存在一定的隱患。游客在用餐時擔(dān)心食品衛(wèi)生問題。再次，缺乏自

7、身特色和營造自身品牌的意識。如今農(nóng)家樂呈現(xiàn)扎堆現(xiàn)象，無論是娛樂項目還是接待方式都千篇一律。同時，她又指出了農(nóng)家樂所存在的威脅。外部環(huán)境威脅主要體現(xiàn)在兩個方面:首先，潛在行業(yè)競爭者多。農(nóng)家樂營業(yè)所需的門檻很低。對于農(nóng)家樂來說，游客更注重的是天然的自然環(huán)境以及深厚的文化底蘊(yùn)，對外在的環(huán)境要求不是很高。在發(fā)展前景良好，投入成本低，收益可觀的情況下，導(dǎo)致潛在的競爭者很多。其次，不確定因素增加。隨著生活環(huán)境的改變，旅客的旅游需求也隨之改變。過去，

8、人們所追求的是豪華舒適的旅游環(huán)境，如今隨著人們收入水平的提高，越來越多的人選擇的是親近大自然的農(nóng)家樂旅游。由此可知，社會的發(fā)展會導(dǎo)致人們的旅游需求的改變，進(jìn)而造成不確定因素增加。鄭旭（2011）認(rèn)為有市場就有競爭，他把競爭主題分為三類，首先是“門對門”競爭者，這類競爭者由于處于同一個區(qū)域甚至同一個村，資源形式和旅游活動相似，所以成為最直接的競爭者。避免這種競爭的關(guān)鍵是開發(fā)自己的特色產(chǎn)品和服務(wù)。第二類競爭者是同行業(yè)競爭者，各類鄉(xiāng)村旅游形式