1、常吃大蒜常吃大蒜：每頓飯頓飯吃3瓣以上大蒜，瓣以上大蒜，堅持吃三個月以上。持吃三個月以上。南方人若畏生蒜辣，可將生蒜沾醋吃。有位腦動脈硬化患者連續(xù)吃生大蒜3個月后去醫(yī)院檢查，腦供血的情況大有好轉，頭昏腦漲的癥狀也消失，記憶力也提高了。葛根粉：葛根粉：將葛根磨粉曬干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用?；蛴酶鸶?50克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳米同煮）代早餐。堅持食用3個月即可見效。葛根含黃酮類物質，能擴張腦血管，改善

2、腦血液循環(huán)，確保腦供血良好。吃松吃松針：采集嫩松葉生吃，每日吃10至20克，或將松葉陰干，每次用10克泡開水代茶飲。堅持半年以上。新近研究發(fā)現，松葉含類黃酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質過氧化反應，減少平滑肌細胞的增生，能防止動脈粥樣硬化和血栓形成。吃鮮青椒：青椒：鮮青椒富含豐富的維生素C和辣椒素，有助于防止動脈硬化和血栓形成。常吃鮮辣椒的人很少患腦血栓病和冠心病。補充葉酸：充葉酸：富含葉酸的食物有葉類蔬菜、大豆和橙汁。

3、新近研究發(fā)現動脈硬化引起的腦中風、冠心病心肌梗塞與患者血漿內高半胱氨酸有密切關系。動物實驗也證實，用添加了高半胱氨酸的食品喂養(yǎng)動物，數月后均發(fā)現動脈粥樣硬化癥。每天補充5毫克葉酸就能使血漿中的高半胱氨酸轉化為對人體有利的蛋氨酸，從而起到防止動脈硬化發(fā)生發(fā)展的作用。每天吃每天吃1市斤市斤綠葉蔬菜或喝葉蔬菜或喝一杯（一杯（400ml）豆）豆?jié){或飲一杯橙汁，就可一杯橙汁，就可攝取足取足夠的葉酸。的葉酸。低脂低脂飲食少食動物油，可用豆油、花生油

4、、玉米油等植物油炒菜，少吃蛋黃及肝、少吃蛋黃及肝、腎等動物內物內臟。低糖低糖飲食少吃精制糖、含糖甜食和飲料。糖可在人體內轉化成脂肪積蓄，既能增加體重，又會增加血糖、血脂及血液粘滯度，對動脈硬化的恢復極為不利。低鹽飲鹽飲食動脈硬化病人通常合并高血壓，正常的成年人每人每天食鹽總量最好在6克左右；動脈硬化和高血壓患者應更低些。為避免避免鹽放少了而影響食欲，可在炒菜放少了而影響食欲，可在炒菜時加一些食醋、番茄加一些食醋、番茄醬或芝麻芝麻醬。食醋

5、除可以調味外，還能促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補鈣，鈣離子能增加血管內皮的致密性，對防止腦出血有一定好處。補充蛋白和充蛋白和纖維纖維在膳食中降低脂肪含量的同時，可適當增加蛋白質營養(yǎng)，如適量食用蛤蜊等小海鮮、瘦肉、去皮禽類和富含植物蛋白的豆腐、豆干等。多吃綠葉蔬菜、新鮮水果和粗糧，增加纖維的攝入量，減少腸道吸收脂肪和膽固醇量。注意注意飲水動脈硬化的病人要少喝含糖飲料，多喝白開水，以便稀釋血液血液。烹調方法方法宜用蒸、煮、燉、