1、第四節(jié)蛋白質(zhì)●教學(xué)目標1.使學(xué)生了解蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)和用途；2.使學(xué)生初步了解蛋白質(zhì)是生命最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，對學(xué)生進行辯證唯物主義教育；3.使學(xué)生了解酶的特性與廣泛的用途?！窠虒W(xué)重點蛋白質(zhì)的性質(zhì)●教學(xué)難點蛋白質(zhì)的組成，蛋白質(zhì)水解的斷鍵部位?！裾n時安排一課時●教學(xué)方法邊講邊實驗●教學(xué)用具試管、試管夾、酒精燈、膠頭滴管。(NH4)2SO4飽和溶液、雞蛋白溶液、蒸餾水、乙酸鉛溶液、濃硝酸。●教學(xué)過程［引入新課］在生物課上講過，構(gòu)成細胞的化合

2、物有水、無機鹽、糖類、脂類、蛋白質(zhì)和核酸，其中蛋白質(zhì)占細胞干重的50%以上，是細胞中各結(jié)構(gòu)的重要成分，那么人和動物體的哪些物質(zhì)是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的呢？［師］請一位同學(xué)在黑板上寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。［板書］2.氨基酸［學(xué)生板書］［問］那么氨基酸分子間是如何結(jié)合成蛋白質(zhì)的呢？［生］脫水縮合。［問］氨基酸分子間脫水后形成的新的化學(xué)鍵叫什么？［生］肽鍵。［問］蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量約為多少？［生］幾千到一百萬以上。［師］蛋白質(zhì)也像淀粉、纖維素一樣