1、1酒店質(zhì)檢管理制度酒店質(zhì)檢管理制度一、目的：一、目的：為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行“質(zhì)量第一、服務(wù)至上”的方針，充分調(diào)動(dòng)酒店各級(jí)管理人員及一線(xiàn)員工的工作積極性，并使全體人員都能自覺(jué)、模范地遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，同時(shí)，防止、糾正因直接主管督導(dǎo)不嚴(yán)、欺上瞞下而產(chǎn)生的各種問(wèn)題，從而真正提高酒店的管理水平、服務(wù)水平，提高酒店品牌知名度，特制訂此“質(zhì)檢”制度和“質(zhì)檢”細(xì)則。二機(jī)構(gòu)設(shè)置：二機(jī)構(gòu)設(shè)置：為達(dá)到上述目的，擬計(jì)劃成立酒店“質(zhì)檢”領(lǐng)導(dǎo)小組，并在“質(zhì)檢”

2、領(lǐng)導(dǎo)小組下面設(shè)立酒店質(zhì)檢專(zhuān)職檢查人員和部門(mén)質(zhì)檢小組，以配合質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組工作，全面提高酒店服務(wù)水平。（一）設(shè)立質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組（一）設(shè)立質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組酒店將成立以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的“質(zhì)檢”領(lǐng)導(dǎo)小組，酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組組織機(jī)構(gòu)如下：質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：酒店總經(jīng)理質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)：辦公室主任（負(fù)責(zé)質(zhì)檢行文及匯報(bào)等工作）質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員：各部門(mén)經(jīng)理、大堂副理（二）設(shè)立酒店質(zhì)量檢查員和部門(mén)內(nèi)部質(zhì)檢小組。（二）設(shè)立酒店質(zhì)量檢查員和部門(mén)內(nèi)部質(zhì)檢小組。酒店在建立質(zhì)

3、檢領(lǐng)導(dǎo)小組的同時(shí)為保證酒店服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定，并防患于未然，加強(qiáng)各級(jí)人員，尤其是一線(xiàn)人員的責(zé)任感、使命感、緊迫感，酒店在質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組下面還擬成立以下兩個(gè)組織機(jī)構(gòu)：1、設(shè)置酒店服務(wù)質(zhì)量檢查員、設(shè)置酒店服務(wù)質(zhì)量檢查員酒店質(zhì)檢員根據(jù)酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況適量配置。質(zhì)量檢查員每天會(huì)采用定時(shí)、不定時(shí)的檢查、抽查方式，對(duì)酒店各部門(mén)（尤其是一線(xiàn)營(yíng)業(yè)部門(mén)）及全體員工的衛(wèi)生狀況、儀容儀表、考勤工作、當(dāng)值情況、工作表現(xiàn)、服務(wù)態(tài)度等進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)工作的不足

4、，指正錯(cuò)誤；同時(shí)，還可以對(duì)違紀(jì)員工進(jìn)行100元以下的扣罰；并把每天的檢查結(jié)果書(shū)面報(bào)人事部及質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組。2、設(shè)置部門(mén)質(zhì)檢小組、設(shè)置部門(mén)質(zhì)檢小組3以下的扣罰；100元以上的扣罰，質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員也可開(kāi)具扣罰單，并請(qǐng)酒店總經(jīng)理簽字認(rèn)可。C對(duì)于嚴(yán)重違紀(jì)人員，質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員有權(quán)利建議人事培訓(xùn)部對(duì)其進(jìn)行再培訓(xùn)，調(diào)整崗位或予以辭退等處理。C對(duì)于工作中有突出表現(xiàn)的，或多次受到客人贊揚(yáng)的，質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員將對(duì)其進(jìn)行表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)或建議人事培訓(xùn)部進(jìn)行加薪、

5、晉升等。四、質(zhì)檢工作方式：四、質(zhì)檢工作方式：1、專(zhuān)人巡查：每天安排一名質(zhì)檢員，對(duì)酒店的各部門(mén)所有崗位進(jìn)行巡視檢查。2自檢：部門(mén)質(zhì)檢小組不定時(shí)對(duì)本部門(mén)的工作進(jìn)行檢查、反饋，將本部門(mén)服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、保養(yǎng)等情況的疏漏減少到最低程度。3不定期分散抽查：質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員可以單獨(dú)或數(shù)人一起不定時(shí)對(duì)各部門(mén)進(jìn)行抽檢，以保證各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定、順延。4、突擊檢查：根據(jù)舉報(bào)或平常巡查發(fā)現(xiàn)的多發(fā)事件，由質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員對(duì)某個(gè)部門(mén)或崗位進(jìn)行突擊

6、檢查。5、周檢：由質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)在每周五(酒店自行設(shè)定)帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理、大堂副理對(duì)酒店內(nèi)所有部門(mén)及崗位進(jìn)行全面的檢查、督導(dǎo)。五、質(zhì)量檢查內(nèi)容五、質(zhì)量檢查內(nèi)容1、質(zhì)檢項(xiàng)目：、質(zhì)檢項(xiàng)目：①維修保養(yǎng)檢查：各部門(mén)所屬營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，工作場(chǎng)所的各種服務(wù)設(shè)施、設(shè)備，必須完好無(wú)損，客用品須完整無(wú)缺。（具體內(nèi)容詳“質(zhì)檢細(xì)則一”）②清潔衛(wèi)生檢查：各部門(mén)所屬的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、工作場(chǎng)所、四周環(huán)境、服務(wù)設(shè)施、設(shè)備、客用品等均須保持清潔整齊，嚴(yán)格執(zhí)行酒店衛(wèi)生管理制度和食品