1、1餐飲管理有限公司餐飲管理有限公司食品安全管理規(guī)章制度文本食品安全管理規(guī)章制度文本頒發(fā)日期：二0一0年八月一日實(shí)施日期：二0一0年八月一日北海美味村管理制度文本版本號(hào)：第1版文件號(hào)：MWC022010發(fā)布日期：2010年8月01日標(biāo)題：目錄生效日期：2010年8月013一、基礎(chǔ)設(shè)施管理制度一、基礎(chǔ)設(shè)施管理制度1目的為了識(shí)別、提供和維護(hù)為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的符合性所需要的設(shè)施，特制定本制度。2職責(zé)2.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備和控制設(shè)備的控制和歸口管理。

2、2.2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備的控制和歸口管理。2.3總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)公共設(shè)施的控制和歸口管理。2.4使用基礎(chǔ)設(shè)施的部門協(xié)助歸口管理部門對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和維修。3內(nèi)容3.1公司的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)包括：（1）生產(chǎn)廠房、加工車間、辦公室及相關(guān)的設(shè)施（如水、電供應(yīng)設(shè)施）。（2）生產(chǎn)設(shè)備、控制設(shè)備、檢測設(shè)備等過程設(shè)備。（3）運(yùn)輸汽車以及配套設(shè)備等支持性設(shè)備。3.2基礎(chǔ)設(shè)施是公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性的物質(zhì)保證，由各歸口管理部門提出規(guī)劃報(bào)部經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施配置。3.

3、3設(shè)施的購置由各歸口管理部門根據(jù)工藝配置要求，提出設(shè)施的購置計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理審批，自行購置。26.4設(shè)施的驗(yàn)收各歸口管理部門對(duì)購進(jìn)的設(shè)施進(jìn)行驗(yàn)收，包括開箱驗(yàn)收所要求的全套資料、外觀檢查，直至性能的檢查。26.5設(shè)施的安裝、調(diào)試和移交歸口管理部門負(fù)責(zé)或參與（供方的安裝合同規(guī)定時(shí)）設(shè)施安裝、調(diào)試工作，重要設(shè)施應(yīng)有移交手續(xù)（包括資料、運(yùn)行記錄等）。26.6設(shè)施的運(yùn)行管理由歸口管理部門編制生產(chǎn)設(shè)施操作和管理制度，督導(dǎo)崗位人員執(zhí)行，并填寫設(shè)備運(yùn)行記錄

4、或生產(chǎn)記錄中有關(guān)方面的記錄。26.7設(shè)施的維護(hù)和檢修歸口管理部門負(fù)責(zé)編制月度、年度設(shè)備檢修計(jì)劃，并予實(shí)施，同時(shí)要做好設(shè)備維修記錄。26.8設(shè)施備件管理歸口管理部門根據(jù)設(shè)施的配置提出設(shè)施備件計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后自行購置，保證備件的不間斷供應(yīng)。26.9歸口管理部門組織相關(guān)部門對(duì)上述基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)配置驗(yàn)收后，編制《設(shè)施以賬》進(jìn)行登記。26.10把設(shè)施列入固定資產(chǎn)管理范圍實(shí)施管理。26.113.11使用部門或個(gè)人有責(zé)任愛護(hù)基礎(chǔ)設(shè)施，并對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)和