1、富硒山野果酒開發(fā)項(xiàng)目富硒山野果開發(fā)果酒項(xiàng)目第一部分第一部分總述安康地處北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)屬南北過渡帶大多數(shù)果樹都能生長。秦嶺巴山深處有火棘果、拐棗、五味子、白果、野山柿、野山梨、野楊梅、枇杷等野果。這些野果除少部分鮮食以外，大部分都在大山深處自生自滅，沒有得到很好的利用?；鸺?Pyracantha)又名秦嶺海棠、救軍糧因果實(shí)色澤艷紅又名“紅果子”。屬薔薇科火棘屬有9種分布于亞洲東部至歐洲南部。其果實(shí)、葉和根都可入藥果實(shí)具有健脾消積活

2、血止血等功能。據(jù)報(bào)道火棘果總提物具有清除氧自由基降血脂增強(qiáng)免疫力增強(qiáng)體力和促進(jìn)消化等作用?；鸺麑?shí)味甜稍酸澀可生食含糖量10.60℅12.20總酸0.08單寧0.42纖維素11.96毫克100克硫胺素2.03毫克100克蛋白質(zhì)1.03℅此外還含有17種氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)。五味果是初秋成熟的野果，它是木本掛果，成珠成串，果實(shí)累累，十分繁密。五味果由青綠走向成熟的紫紅，引來山里人的采摘。它的果味由酸、甜、苦、澀、麻五味組成，味道

3、特別刺激，吃后給人留下深刻印象。五味果具有生津止渴功效，秋日登山，饑渴時(shí)摘上幾串吃后，精神頓增，興致更高，是山中提神增勁的好野果。本項(xiàng)目采用安康本地天然野生的火棘、拐棗、五味子等為原料經(jīng)打漿或榨汁、果汁調(diào)整、發(fā)酵、陳釀等工藝制成營養(yǎng)豐富酸甜爽口果香濃郁風(fēng)味獨(dú)特的果酒。一方面可以增加國內(nèi)市場果酒的品種另富硒山野果酒開發(fā)項(xiàng)目國家對(duì)酒行業(yè)四個(gè)轉(zhuǎn)變：從高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變；從烈性型酒向營養(yǎng)型酒轉(zhuǎn)變；從勾兌浸泡類酒向發(fā)酵類酒轉(zhuǎn)變；從糧食類酒向果露酒

4、轉(zhuǎn)變；就連在政府工作報(bào)告上關(guān)于農(nóng)業(yè)問題中也提到“加快糧食酒向水果類酒的轉(zhuǎn)變”。行業(yè)政策對(duì)于果酒的支持，為整個(gè)品類的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的政策基礎(chǔ)。大力提倡發(fā)展果酒和果汁飲料生產(chǎn)，不僅可減少糧食消耗，改善酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)、滿足消費(fèi)者需求、有益于國民健康，而且可充分有效地促進(jìn)土坡地和山地資源的開發(fā)利用。因此，開發(fā)果酒和果汁飲料不僅可得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，而且受到廣大果農(nóng)歡迎和擁護(hù)。項(xiàng)目的必要性目的必要性漢濱區(qū)的水源、土壤富含硒元素且易于被植物吸收，

5、通過植物、動(dòng)物的自然循環(huán)形成的天然富硒食品，完全符合人們對(duì)飲食健康的消費(fèi)需求，隨著消費(fèi)者對(duì)硒元素獨(dú)特生理特征認(rèn)識(shí)的不斷深入，保健品市場的快速發(fā)展，富硒食品市場前景非常廣闊。硒是1817年發(fā)現(xiàn)并命名的一種微量元素。它對(duì)人類健康的巨大作用是其它物質(zhì)無法替代的。開發(fā)利用富硒資源，很有必要。秦嶺巴山深處有火棘果、拐棗、五味子、白果、野山柿、野山梨、野楊梅、枇杷等野果。這些野果除少部分鮮食以外，大部分都在大山深處自生自滅，沒有得到很好的利用。急需