1、菌種菌種：種是最基本的分類單位它是一大群表型特征高度相似，親緣關(guān)系極其相近，與同屬內(nèi)其它種有著明顯差異的菌株的總稱。菌株（品系）菌株（品系）：表示任何由一個獨立分離的單細胞繁殖而成的純種群體極其一切后代；實際上是一個微生物達到遺傳性純的標志。克隆克隆：若菌落是由一個單細胞發(fā)展而來的，則它就是一個純種細胞群或克隆。菌落：在適宜的培養(yǎng)條件下，微生物在固體培養(yǎng)基表面（有時為內(nèi)部）生長繁殖，形成以母細胞為中心的一堆肉眼可見的、有一定形態(tài)構(gòu)造的子

2、細胞集團，這就是菌落。菌苔：如果將某一純種的大量細胞密集地接種到固體培養(yǎng)基表面，結(jié)果長成的各“菌落”互相連成一片，這就是菌苔。1細菌：是一類細胞細短、結(jié)構(gòu)簡單、胞壁堅韌、多以二分裂方式繁殖和水生性較強的原核生物。缼壁細菌：指細胞壁缺乏或缺損的細菌。包括原生質(zhì)體、球狀體、L型細菌和支原體。原生質(zhì)體：人工條件下用溶菌酶除去細胞壁或用青霉素抑制細胞壁合成后，所留下的僅由一層細胞膜包裹的圓球狀細胞。一般由G形成。芽孢：某些細菌在生長發(fā)育后期，可

3、在細胞內(nèi)形成一個圓形或橢圓形的抗逆性休眠體，稱為芽孢（又稱內(nèi)生孢子）。伴孢晶體：少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時，會在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴孢晶體（即內(nèi)毒素）。放線菌：是一類呈絲狀生長、菌落呈放射狀、以孢子繁殖的陸生性較強的革蘭氏陽性菌。(2)真核微生物：是指一大類有完整細胞核、結(jié)構(gòu)精巧的染色體和多種細胞器的微生物。酵母菌：非分類名詞，一群能發(fā)酵糖類的單細胞微生物，屬真菌類。生活史：個體經(jīng)一系列生長、發(fā)

4、育階段后而產(chǎn)生下一代個體的全部過程，就稱為該生物的生活史或生命周期。霉菌：（非分類名詞）絲狀真菌統(tǒng)稱，通常指菌絲體發(fā)達而又不產(chǎn)生大型子實體的真菌。無性孢子：不經(jīng)過兩性細胞結(jié)合而直接由菌絲分化形成的繁殖性小體。有性孢子：指經(jīng)過兩性細胞結(jié)合，經(jīng)質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂形成的繁殖小體。子實體：是由真菌的營養(yǎng)菌絲和生殖菌絲纏結(jié)而成的具有一定形物用的混合養(yǎng)料，它具備微生物所需的六大營養(yǎng)元素，且其間比例合適。(5)新陳代謝：是指發(fā)生在活細胞中的各種分解

5、代謝與合成代謝的總和。其中，分解代謝是指復(fù)雜的有機物分子通過分解代謝酶系的催化，產(chǎn)生簡單分子、腺苷三磷酸(ATP)形式的能量或還原力(或稱還原當(dāng)量，以[H]表示)的作用；合成代謝則與分解代謝相反，是指在合成代謝酶系的催化下，由簡單小分子、ATP形式的能量與[H]形式的還原力一起合成大分子的過程。生物氧化：生物氧化是指發(fā)生在活細胞中的一系列產(chǎn)能性氧化反應(yīng)的總稱。呼吸：呼吸是指底物按常規(guī)方式脫氫后，經(jīng)完整的呼吸鏈遞氫，最終由分子氧接受氫并產(chǎn)

6、生水和釋放能量(ATP)的生物氧化方式。呼吸必須在有氧條件下進行，因此又叫有氧呼吸。無氧呼吸：無氧呼吸又稱厭氧呼吸，是一類呼吸鏈末端的氫受體為外源無機氧化物（少數(shù)為有機氧化物）的生物氧化。發(fā)酵：無氧條件下，底物脫氫后產(chǎn)生的還原力不經(jīng)呼吸鏈而直接傳遞給某一中間代謝物的低效產(chǎn)能反應(yīng)。氧化磷酸化：又稱電子傳遞磷酸化，是指呼吸鏈的遞氫（或電子）和受氫過程與磷酸化反應(yīng)相偶聯(lián)并產(chǎn)生ATP的作用。光合磷酸化：由光照引起的電子傳遞與磷酸化作用相偶聯(lián)而生

7、成ATP的過程成為光合磷酸化。底物水平磷酸化：是指在生物氧化過程中產(chǎn)生一些含有高能磷酸鍵的化合物，并且這些高能磷酸化合物的高能磷酸鍵鍵能可以直接偶聯(lián)ATP合成。Stickl反應(yīng):以一種氨基酸作氫供體和以另一種氨基酸作氫受體而實現(xiàn)生物氧化產(chǎn)能的獨特發(fā)酵類型，稱為stickl反應(yīng)。stickl反應(yīng)的產(chǎn)能效率很低，每分子氨基酸僅產(chǎn)1個ATP。(6)生長產(chǎn)量常數(shù)（Y）：指菌體產(chǎn)量與限制性營養(yǎng)物消耗的比例關(guān)系。最適生長溫度：某菌分裂代時最短或生長