1、1績效考評——量化管理——搭建酒店管理體系系統系統項目管理體系設訂及參考設訂及參考信息信息內容酒店名稱：財務結算日：營業(yè)部門名稱和下屬機構名稱（非獨立核算的子機構不計）及營收指標統計值客房部出租率／平均房價間天數（在管理中對應一次性消耗品損耗控制）餐飲部上座率人均消費康樂部、商場部人均消費消費人數（在管理中對應桑拿消耗品損耗控制）1、部門機構、部門機構.餐飲部子機構里須設廚房，.子機構中的員工餐廳工餐廳和前臺收前臺收款在績效考核中與上屬

2、部室方式可能不一致。職能部門名稱及其子機構名稱（不獨立費用預算的機構不計）不定性部室——營銷部說明：多數酒店定性為營業(yè)部門。但營銷部的計劃收入與實際銷售收入都不列入酒店總預算和實際收入之內，這些數據只為考核銷售業(yè)績和績效掛鉤而用。由財務部、人力資源部經理訂。注：獨立核算指營業(yè)和職能部室獨立核算營收利潤費用損耗成本等，并以工效掛鉤的方式核算工資。例餐飲部的傳菜部和管家部就不需要單列2、管理層次、管理層次3、人員結構、人員結構4、工資項目、

3、工資項目5、崗位等級、崗位等級6、定崗定編、定崗定編7、福利項目、福利項目管理層次和各層次薪資所分等級與級差：例：決策層——等級（如13）管理層——等級（如47）督導層——等級（如811）執(zhí)行層——等級（如1221，各等級中細分ABC級差）工資項目名稱（基本工資、崗技工資、效益工資、特殊津貼）：經濟指標與哪項工資相掛鉤：各項福利的提取選擇對應的工資項目：一.組織體組織體系參考值參考值崗位等級評定依據：效益比值程度素質要求程度能力要求程度

4、管理難易程度風險承擔程度工作量程度勞動強度程度技術繁簡程度工作難易程度環(huán)境條件差異。崗位等級評定標準：各依據“條件”設定不同權重比率，如效益比值程度占20%；素質要求程度占10%；能力要求程度10%：管理難易程度15%；風險承擔程度12%；工作量程度8%；勞動強度程度6%；技術繁簡程度8%；工作難易程度6%；環(huán)境條件差異5%。十項相加為100%崗位等級評定參數：設定崗位“條件”不同參數。如高9—10；較高7—8；一般4—6，底1—3。系

5、統以此形成酒店標準化崗位等級結構表由人事部經理訂注：崗位等級條件是酒店工資核定的重要依據，注1：工資項目可以自行添加注2：經濟指標指收入和利潤，二選一注3：設定崗位“條件”不同參數指同一條件的不同比重。如客房和餐飲的效益比值程度就會不一樣注4：根據權重和31、房間類型、房間類型2、客源市場、客源市場3、稅率設置、稅率設置4、收入預算、收入預算6、工資預算、工資預算客房房類：標準間套間商務間等——房類分類目的是根據所細分的市場分析預算及實

6、際經營客源市場如團隊會議長包房等：稅率按不同營業(yè)部門分別設置，為系統自動計算預算實際經營利潤：客房稅金收取標準：%；餐飲稅金收取標準：%；康樂稅金收取標準：%；商場是否按增值稅是或否；標準：%收入預算為兩種方式，一是按增長%，二是按業(yè)主或董事會下達的經營指標進行分配（含利潤）總經營指標利潤按月下達到各營業(yè)部門（細分到子機構）。步驟：客房預算——對應客源市場房類結構；主要參數出租率平均房價間天數餐飲預算——以各餐廳早中晚餐細化；主要參數上

7、座率人均消費康樂預算——以娛樂設施劃分；主要參數消費人數人均消費商場預算——以商品類別劃分：主要參數消費人數人均消費其他收入：工資預算是在“組織體系”的基礎上以動態(tài)可調的形式來控制人力成本的模塊。三.計劃體計劃體系分析值分析值以酒店為各部門下達的利潤指標，采用“量本利”數據分析模型，測算各經營部門計劃是否足以完成應達利潤。由有關營業(yè)部門經理及財務部經理訂經營指標中的主要參數為“非結構因素”，須在系統中以文本的形式加以說明。如“出租率”等

8、指標制定的依據。由人事經理總經理調整系統模塊系統模塊項目管理標準設訂及參考設訂及參考續(xù)三續(xù)三.計劃計劃體系體系5、費用預算、費用預算費用預算的依據有兩方面，一是經營指標，二是以利潤利潤指標調整各部室的預算費用。目的是確保目標利潤實現。效益型酒店費用預算參考標準：工資福利占總收入的10%15%，占總費用的20%25%；燃料費占總收入的2%4%，占總費用的5%6%水電費占總收入的8%10%，占總費用的15%20%；低值易耗品攤銷占總收入的0