1、1一、名詞解釋一、名詞解釋1、飼料：是指在正常情況下，凡是能被動(dòng)物采食、消化、利用，并對(duì)動(dòng)物是指在正常情況下，凡是能被動(dòng)物采食、消化、利用，并對(duì)動(dòng)物無(wú)毒無(wú)害無(wú)毒無(wú)害的所有物質(zhì)的總的所有物質(zhì)的總稱。稱。2、能量飼料：是指飼料干物質(zhì)中粗纖維少于是指飼料干物質(zhì)中粗纖維少于18%，粗蛋白少于，粗蛋白少于20%的一類飼料。主要指禾本谷實(shí)的一類飼料。主要指禾本谷實(shí)類糧食和糠麩類，占主導(dǎo)地位的是玉米和麥麩。類糧食和糠麩類，占主導(dǎo)地位的是玉米和麥麩。3

2、、濃縮飼料：由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料配制而成的全價(jià)配合飼料半成品，必須添由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料配制而成的全價(jià)配合飼料半成品，必須添加能量飼料混合均勻后才能使用。加能量飼料混合均勻后才能使用。4、抗?fàn)I養(yǎng)因子：飼料中存在某些能夠破壞營(yíng)養(yǎng)成分或阻礙營(yíng)養(yǎng)成分消化、吸收和利用的物質(zhì)飼料中存在某些能夠破壞營(yíng)養(yǎng)成分或阻礙營(yíng)養(yǎng)成分消化、吸收和利用的物質(zhì)5、過(guò)氧化值：反映油脂中過(guò)氧化物含量多少（反映油脂中過(guò)氧化物含量多少（m

3、molkg）。1kg油脂中過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)油脂中過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)6、ISO9000體系：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織在總結(jié)了工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制定一套質(zhì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織在總結(jié)了工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制定一套質(zhì)量管理和質(zhì)量保證方面的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)量管理和質(zhì)量保證方面的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)7、蛋白質(zhì)飼料：指干物質(zhì)干物質(zhì)中粗纖維含量低于中粗纖維含量低于18%（18%），粗蛋白質(zhì)含量在，粗蛋白質(zhì)含量在20%以上（≥以上（≥20%）的一類飼

4、料。的一類飼料。8、飼料配方：構(gòu)成日糧或飼糧的各飼料原料組成比例構(gòu)成日糧或飼糧的各飼料原料組成比例9、預(yù)混料：由一種或多種飼料添加劑（維生素、微量元素、單體氨基酸、某些藥物等）與載體或稀由一種或多種飼料添加劑（維生素、微量元素、單體氨基酸、某些藥物等）與載體或稀釋劑按一定配比進(jìn)行均勻混合的飼料釋劑按一定配比進(jìn)行均勻混合的飼料10、酸價(jià)：反映油脂中游離氨基酸之多少（反映油脂中游離氨基酸之多少（mgKOHg）。通常以中和。通常以中和1g油中

5、游離氨基酸所需的氫氧油中游離氨基酸所需的氫氧化鉀之量來(lái)計(jì)量化鉀之量來(lái)計(jì)量11、精料補(bǔ)充料：為補(bǔ)充草食動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)而用多種飼料原料按一定比例配合而成的飼料。為補(bǔ)充草食動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)而用多種飼料原料按一定比例配合而成的飼料。12、HACCP體系：鑒別、評(píng)價(jià)和控制對(duì)食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。鑒別、評(píng)價(jià)和控制對(duì)食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。13礦物質(zhì)飼料：包括工業(yè)合成的或天然的單一礦物質(zhì)飼料，多種礦物質(zhì)混合的礦物質(zhì)飼料，以及加包括工業(yè)合成

6、的或天然的單一礦物質(zhì)飼料，多種礦物質(zhì)混合的礦物質(zhì)飼料，以及加有載體或稀釋劑的微量元素添加劑預(yù)混料。動(dòng)物來(lái)源的貝殼和骨粉也劃歸此類。有載體或稀釋劑的微量元素添加劑預(yù)混料。動(dòng)物來(lái)源的貝殼和骨粉也劃歸此類。14維生素飼料：指人工合成或提純的單一維生素或復(fù)合維生素，但富含某項(xiàng)維生素的天然飼料不劃指人工合成或提純的單一維生素或復(fù)合維生素，但富含某項(xiàng)維生素的天然飼料不劃歸此類。歸此類。15添加劑：指各種用于強(qiáng)化飼養(yǎng)效果，有利于配合飼料生產(chǎn)和貯存的指

7、各種用于強(qiáng)化飼養(yǎng)效果，有利于配合飼料生產(chǎn)和貯存的非營(yíng)養(yǎng)性非營(yíng)養(yǎng)性添加劑原料及其配制添加劑原料及其配制3廣義上講：飼料經(jīng)過(guò)動(dòng)物進(jìn)入食物鏈后對(duì)食物鏈中每個(gè)成員的生命活動(dòng)及環(huán)境質(zhì)量無(wú)不良影響。廣義上講：飼料經(jīng)過(guò)動(dòng)物進(jìn)入食物鏈后對(duì)食物鏈中每個(gè)成員的生命活動(dòng)及環(huán)境質(zhì)量無(wú)不良影響。狹義上講：在規(guī)定的處理、使用方式和用量條件下，某種飼料所含有的，或在加工、貯存和運(yùn)輸過(guò)狹義上講：在規(guī)定的處理、使用方式和用量條件下，某種飼料所含有的，或在加工、貯存和運(yùn)輸

8、過(guò)程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)均對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能不產(chǎn)生任何可見(jiàn)的和潛在的損害，同時(shí)，生產(chǎn)的程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)均對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能不產(chǎn)生任何可見(jiàn)的和潛在的損害，同時(shí)，生產(chǎn)的動(dòng)物產(chǎn)品對(duì)人的健康不產(chǎn)生任何危害動(dòng)物產(chǎn)品對(duì)人的健康不產(chǎn)生任何危害二、填空題二、填空題1.脂溶性維生素有_維生素維生素A__、__維生素維生素D__、___維生素維生素E__和__維生素維生素K___。2.飼料的概略養(yǎng)分分為_(kāi)_粗蛋白粗蛋白___、___粗脂肪粗脂肪_

9、__、___粗灰分粗灰分___、__粗纖維粗纖維__、_無(wú)氮浸出物無(wú)氮浸出物__和___水分水分_等六種。3.常用的蛋白質(zhì)飼料有__豆粕豆粕___、___菜籽菜籽___、__棉籽粕棉籽粕____、___花生粕花生粕__、__玉米蛋白粉玉米蛋白粉___和__魚粉魚粉___。4.常用的能量飼料有__玉米玉米___、__小麥小麥__、___高粱高粱___、__稻谷稻谷___、__小麥麩小麥麩___、___次粉次粉____、__米糠米糠__、_

10、___大麥大麥___。5.飼料總能在體內(nèi)的去路主要包括消化能消化能DE、_代謝能代謝能ME_、__凈能凈能NE_、__糞能糞能FE__、__尿能UE__、__甲烷能甲烷能AM__和__熱增耗熱增耗HI___。6.按營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成和用途可將配合飼料分為_(kāi)全價(jià)配合飼料全價(jià)配合飼料_、__濃縮飼料濃縮飼料__、__精料補(bǔ)充料精料補(bǔ)充料__和_飼料飼料添加劑預(yù)混料添加劑預(yù)混料__。7.飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)制定單位的不同可分為_(kāi)_國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)__、__

11、_行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)__、_地方標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)__和__企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。8.飼料中的常量營(yíng)養(yǎng)元素主要有___鈉____、____鉀___、__鈣___、__鎂___、__硫___、__磷___和___氯____等。9.粗纖維由___纖維素纖維素___、___半纖維素半纖維素____、___木質(zhì)素木質(zhì)素___和___果膠果膠___組成。10.營(yíng)養(yǎng)需要包括__維持需要維持需要__和___生產(chǎn)需要生產(chǎn)需要___兩部分。11.結(jié)構(gòu)多糖主要由___纖

12、維素纖維素___、___半纖維素半纖維素____、___木質(zhì)素木質(zhì)素___、___抗性淀粉抗性淀粉__組成。12.營(yíng)養(yǎng)性多糖主要有__淀粉淀粉__、___糖原糖原___、___糊精糊精__三種。13.飼料中的化合物組成主要分有__碳水化合物碳水化合物__、__脂類脂類_、__能量能量___、__礦物質(zhì)礦物質(zhì)___、_蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)及含氮化合物及含氮化合物_、_維生素維生素_和___水分水分____。14.水溶性維生素有__B族維生素族維生