1、公共營養(yǎng)師考試（三級）模擬理論復習題及答案8、唾液的作用不包括（）。（A）唾液蛋白酶可分解蛋白質(zhì)使之變成氨基酸（B）濕潤口腔和溶解食物，以便吞咽（C）唾液有清潔和保護口腔的作用（D）唾液對胃腸機能有調(diào)節(jié)作用9、下列描述錯誤的選項是（）。（A）維生素除了對生命活動有重要的調(diào)節(jié)功能，對運動能力的提高及疲勞消除也非常重要（B）進行耐力性項目鍛煉時，要注意做到高糖膳食（C）進行力量性項目鍛煉時，蛋白質(zhì)的攝入比例應適當提高（D）進行力量性項目鍛煉

2、時，碳水化合物的攝入比例應適當提高10、有助于脂肪消化作用的是（）。（A）胰液（B）唾液（C）小腸液（D）胃液11、不能被直接吸收的物質(zhì)是（24、含較高膽固醇的油脂是（）。（A）豆油（B）橄欖油（C）菜子油（D）牛油25、對食品衛(wèi)生的要求是（）。（A）無毒，無害（B）營養(yǎng)要求（C）色香味全（D）以上選項都正確26、規(guī)范和指導食品生產(chǎn)相關(guān)行業(yè)的法律法規(guī)有（）。（A）食品衛(wèi)生法（B）傳染病防治法（C）餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法（D）以上選項都正