1、一、名詞解釋（共一、名詞解釋（共1010題，每題題，每題2分，共分，共2020分）分）1.1.發(fā)酵工程制藥技術(shù)：發(fā)酵工程制藥技術(shù)：發(fā)酵工程制藥是微生物學(xué)、生物化學(xué)和化學(xué)工程學(xué)的有機(jī)結(jié)合，是利用微生物特定性狀，通過現(xiàn)代工程技術(shù)在生物反應(yīng)器中生產(chǎn)藥用物質(zhì)的一種技術(shù)，它是生物技術(shù)的支柱。2.2.培養(yǎng)基：培養(yǎng)基：供微生物生長(zhǎng)繁殖和合成各種代謝產(chǎn)物所需要的按一定比例配制的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的混合物。3.3.前體：前體：是指加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中的能夠直接被

2、微生物在生物合成過程中結(jié)合到產(chǎn)物分子中去而自身結(jié)構(gòu)沒有顯著變化的一類小分子物質(zhì)。4.4.致死溫度：致死溫度：是指殺滅微生物的極限溫度。5.5.熱阻：熱阻：微生物在某一特定條件（一定的溫度、加熱方式）的死亡時(shí)間。6.6.次級(jí)代謝：次級(jí)代謝：是指微生物在一定生長(zhǎng)時(shí)期，以初級(jí)代謝產(chǎn)物為前體，合成一些對(duì)微生物生命活動(dòng)無明確功能的物質(zhì)的過程。7.7.液晶狀態(tài)：液晶狀態(tài)：是指某些有機(jī)物在發(fā)生固相到液相轉(zhuǎn)變時(shí)的過渡狀態(tài)稱為液晶狀態(tài)。8.8.發(fā)酵熱：發(fā)

3、酵熱：就是發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量9.9.種子活化：種子活化：是指將保存菌種接種在固體培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)，恢復(fù)其固有的生物特性。10.10.分批式培養(yǎng)分批式培養(yǎng):培養(yǎng)液一次性裝入發(fā)酵罐，一次性接種，經(jīng)過一段時(shí)間培養(yǎng)，一次性卸出全部培養(yǎng)物。1111滅菌：滅菌：是指用物理或化學(xué)因子殺滅有生活能力的細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)體和芽孢或孢子的方法。1212生長(zhǎng)因子：生長(zhǎng)因子：維持微生物生長(zhǎng)所必需的微量有機(jī)物，不起碳源和氮源作用。1313致死時(shí)間：致死時(shí)

4、間：是在致死溫度下殺滅全部微生物所需時(shí)間。1414初級(jí)代謝：初級(jí)代謝：指能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成機(jī)體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和對(duì)機(jī)體具有生理活性作用的物質(zhì)，或是為機(jī)體生長(zhǎng)提供能量的一類代謝。1515微生物發(fā)酵：微生物發(fā)酵：微生物發(fā)酵即是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。是指利用微生物體來制得產(chǎn)物的需氧或厭氧的任何過程。1616菌株（菌株（strainstrain）：）：表示任何由一個(gè)獨(dú)立分離的單細(xì)胞繁殖而成

5、的純種群體及其一切后代（起源于共同祖先并保持祖先特性的一組純種后代菌群）。因此，一種微生物的不同來源的純培養(yǎng)物均可稱為該菌種的一個(gè)菌株。菌株強(qiáng)調(diào)的是遺傳型純的譜系。1717種子擴(kuò)大培養(yǎng)：種子擴(kuò)大培養(yǎng)：種子擴(kuò)大培養(yǎng)簡(jiǎn)稱種子擴(kuò)培是發(fā)酵工程的一個(gè)組成部分，其實(shí)指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后，再經(jīng)過扁瓶或搖瓶及種子罐逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)最終獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種過程。1818凈熱量?jī)魺崃?在發(fā)酵過程中產(chǎn)生菌分解基

6、質(zhì)產(chǎn)生熱量，機(jī)械攪拌產(chǎn)生熱量，而罐壁散熱、水分蒸發(fā)、空氣排氣帶走熱量。這各種產(chǎn)生的熱量和各種散失的熱量的代數(shù)和就叫做凈熱量。1919連續(xù)式培養(yǎng)操作：連續(xù)式培養(yǎng)操作：培養(yǎng)液一起裝入發(fā)酵罐，接種后培養(yǎng)過程中，不斷補(bǔ)充新培養(yǎng)基同時(shí)取出包括培養(yǎng)液和菌體在內(nèi)的發(fā)酵液，直至發(fā)酵結(jié)束。2020連續(xù)滅菌：連續(xù)滅菌：培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外經(jīng)過一套滅菌設(shè)備連續(xù)的加熱滅菌，冷卻后送入已滅菌的發(fā)酵罐內(nèi)的工藝過程。使斜面向上成水平狀態(tài)。②右手?jǐn)Q松棉塞，但不取下。③在火

7、焰邊用右手無名指和小指夾住兩個(gè)棉塞，將它們?nèi)∠?，同時(shí)左腕轉(zhuǎn)動(dòng)，燒灼管口一周。④將接種環(huán)伸入管內(nèi)，讓環(huán)先接觸培養(yǎng)基上未長(zhǎng)菌的部位，使環(huán)冷卻，然后輕輕挑取少量菌體，立即將接種環(huán)抽出。⑤右手拿接種環(huán)，在火焰上燒灼滅菌。⑥在火焰旁迅速將沾有菌體的接種環(huán)伸到斜面培養(yǎng)基的底部，由里向外輕輕畫蛇形細(xì)線。⑦抽出接種環(huán)，再用火焰燒灼管口，并在火焰上方將棉塞塞上。A.①②③④⑤⑥⑦B.①②⑤③④⑥⑦C.①③②④⑤⑥⑦D.②③①④⑤⑦⑥3發(fā)酵法生產(chǎn)維生素B2

8、（核黃素）所用的微生物是（C）。A阿氏假囊酵母B畢赤氏酵母C熱帶假絲酵母D葡萄汁酵母4青霉素發(fā)酵采用（C）A、三級(jí)發(fā)酵B、四級(jí)發(fā)酵C、二級(jí)發(fā)酵D、一級(jí)發(fā)酵5.工業(yè)生產(chǎn)用的菌種應(yīng)選取微生物生長(zhǎng)的時(shí)期及能大量產(chǎn)生抗生素的時(shí)期分別是（A）①調(diào)整期②對(duì)數(shù)期③穩(wěn)定期④衰亡期A②③......B①③.....C①③.....D②④6.細(xì)菌群體從開始生長(zhǎng)到死亡的動(dòng)態(tài)變化，可以分為四個(gè)主要時(shí)期。生產(chǎn)上，人們總結(jié)出一種連續(xù)培養(yǎng)的方法，可以大大提高代謝產(chǎn)物

9、的產(chǎn)量，這種連續(xù)培養(yǎng)的方法可以延長(zhǎng)的時(shí)期是（B）A調(diào)整期B對(duì)數(shù)期C穩(wěn)定期D衰亡期7青霉素的作用機(jī)制是（A）A抑制細(xì)胞壁的合成B影響細(xì)胞膜功能C抑制蛋白質(zhì)的合成D抑制細(xì)胞核酸的合成E抑制細(xì)菌生物能作用8在培養(yǎng)基的配制過程中，下列哪項(xiàng)操作及作用是不正確的（D）A.在融化過程的最后階段要補(bǔ)充蒸餾水至100mLB.趁熱將培養(yǎng)基分裝到潔凈試管中，培養(yǎng)基高度為試管長(zhǎng)度的15C.所加棉塞即能防止雜菌污染，又能通氣D.操作的順序是稱量—溶化—分裝—調(diào)p