1、南開19春學(xué)期（1709、1803、1809、1903）《飯店業(yè)質(zhì)量管理》在線作業(yè)11、D2、B3、A4、D5、A一、單選題共30題，60分1、以下關(guān)于ISO9000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，表述錯(cuò)誤的有（）AISO9000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織BISO9000標(biāo)準(zhǔn)是常識(shí)性準(zhǔn)則和慣例，指導(dǎo)企業(yè)管理其產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。CISO9000標(biāo)準(zhǔn)是有意識(shí)地為理想的質(zhì)量系統(tǒng)制定的藍(lán)圖，提供了共同的質(zhì)量語言和標(biāo)準(zhǔn)的國際競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)所。DISO9000是為企業(yè)制定工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

2、的盈利性機(jī)構(gòu)正確答案是：D2、哪種類型的管理者重視參與的過程，不重視短期和直接的結(jié)果。（）A獨(dú)斷專行的管理者B民主管理者C官僚行政管理者D理論管理者正確答案是：B3、鮑德里奇質(zhì)量獎(jiǎng)的“信息和分析”標(biāo)準(zhǔn)檢查公司是如何有效地管理數(shù)據(jù)和信息的，（）A以支持在以顧客為導(dǎo)向的績(jī)效和市場(chǎng)成功方面的最佳表現(xiàn)B為了最大限度地獲取利潤和把損失降低到最小C并將數(shù)據(jù)和信息提供給飯店的所有者、經(jīng)理、員工、供應(yīng)商及其他利害攸關(guān)者D以上各項(xiàng)都不對(duì)正確答案是：A4、

3、管理者以講話、信函、報(bào)告或備忘錄的方式向部門或組織外部發(fā)布信息，扮演的是角色是（）A談判者角色B信息傳播者角色C聯(lián)絡(luò)者角色D發(fā)言人角色正確答案是：D5、當(dāng)管理者擔(dān)當(dāng)企業(yè)家、混亂駕馭者、資源分配者或談判者時(shí)，所扮演角色為（）A決策角色B信息角色C人際關(guān)系角色D監(jiān)督者角色正確答案是：A6、管理者與工會(huì)談判、與供應(yīng)商簽合同或與單個(gè)職工簽訂目標(biāo)協(xié)議，扮演的是角色是（）A談判者角色B信息傳播者角色D監(jiān)督者角色正確答案是：C13、你的一個(gè)員工結(jié)婚。

4、你參加婚禮你在扮演哪種管理角色？（）A發(fā)言人B掛名首腦C混亂駕馭者D監(jiān)聽者正確答案是：B14、飯店伙伴公司的服務(wù)宗旨是（）A“使我們的顧客滿意”B“成為世界領(lǐng)先的飯店管理公司”C“為了我們的客人、員工和利害枚關(guān)者的利益保持穩(wěn)定、有控制的發(fā)展”D“每次都按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”正確答案是：A15、在一個(gè)以服務(wù)為主的公司中，管理者幫助公司向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的最佳辦法是（）A嚴(yán)格控制工作過程和程序B嚴(yán)密監(jiān)督員工，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)C幫助員工更有效率地獨(dú)立

5、控制關(guān)鍵時(shí)刻D親歷親為控制關(guān)鍵時(shí)刻正確答案是：C16、一個(gè)不斷改進(jìn)工作小組優(yōu)化了飯店內(nèi)的洗衣操作程序，讓客房清掃員把分類整理床單作為客房清掃程序的一部分。這個(gè)例子說明的概念是A漸進(jìn)性改進(jìn)B根源分析C因果關(guān)系分析D突破性改進(jìn)正確答案是：A17、里茲卡爾頓飯店公司于（）得了鮑德里奇質(zhì)量獎(jiǎng)。A1990B1991C1992D1993正確答案是：C18、管理者分配資源，以達(dá)到組織目標(biāo)和部門目的，扮演的是角色是（）A談判者角色B資源分配者角色C聯(lián)絡(luò)