1、1酒水管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)酒水管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、設(shè)立完備的酒水領(lǐng)發(fā)、保管崗，工作時(shí)間內(nèi)始終保持有崗、有人、有服務(wù)，服務(wù)規(guī)范，程序完善。2、上崗人員按規(guī)定著裝，儀表整潔，符合《員工手冊(cè)》的要求。3、熱情主動(dòng)的為前臺(tái)服務(wù)，及時(shí)了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況及重大活動(dòng)，配齊與備足所需的各類酒水，保證供應(yīng)不脫檔。4、餐飲部保管員溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購計(jì)劃，控制好酒水的領(lǐng)進(jìn)單，確保不積壓。5、各種酒水必須在保質(zhì)期以內(nèi)使用，保證無破損酒瓶及嚴(yán)重癟、胖聽罐流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)

2、所。6、保持酒水倉庫的干凈整潔，擺放整齊，無積灰、無垃圾、無蜘蛛網(wǎng)。7、各餐廳酒架上擺設(shè)的酒水，必須商標(biāo)朝外，保證供應(yīng)數(shù)量充足，并確保安全無流失。8、建立酒水二級(jí)倉庫帳，做好酒水的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作，保證每周一次酒水盤點(diǎn)，并做好記錄。9、酒水庫消防措施齊全有效，工作人員具有一定的消防知識(shí)并熟悉滅火裝置的位置及使用方法。10、遵守《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便私吃私拿或饋贈(zèng)他人。11、做好交接班工作，保證工作的連續(xù)性，并做好工

3、作記錄。1酒水管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)酒水管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、設(shè)立完備的酒水領(lǐng)發(fā)、保管崗，工作時(shí)間內(nèi)始終保持有崗、有人、有服務(wù)，服務(wù)規(guī)范，程序完善。2、上崗人員按規(guī)定著裝，儀表整潔，符合《員工手冊(cè)》的要求。3、熱情主動(dòng)的為前臺(tái)服務(wù)，及時(shí)了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況及重大活動(dòng)，配齊與備足所需的各類酒水，保證供應(yīng)不脫檔。4、餐飲部保管員溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購計(jì)劃，控制好酒水的領(lǐng)進(jìn)單，確保不積壓。5、各種酒水必須在保質(zhì)期以內(nèi)使用，保證無破損酒瓶及嚴(yán)重癟、胖聽罐流

4、入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。6、保持酒水倉庫的干凈整潔，擺放整齊，無積灰、無垃圾、無蜘蛛網(wǎng)。7、各餐廳酒架上擺設(shè)的酒水，必須商標(biāo)朝外，保證供應(yīng)數(shù)量充足，并確保安全無流失。8、建立酒水二級(jí)倉庫帳，做好酒水的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作，保證每周一次酒水盤點(diǎn)，并做好記錄。9、酒水庫消防措施齊全有效，工作人員具有一定的消防知識(shí)并熟悉滅火裝置的位置及使用方法。10、遵守《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便私吃私拿或饋贈(zèng)他人。11、做好交接班工作，保證工作的連續(xù)性，