1、運(yùn)營中心營運(yùn)管理部工作流程一、運(yùn)營中心運(yùn)營中心是公司的的直接業(yè)務(wù)部門，代表公司管理所屬直營門店，保證門店運(yùn)營順暢，本部門設(shè)有營銷部、運(yùn)營管理部如下圖：運(yùn)營中心運(yùn)營營銷部運(yùn)營管理部區(qū)域經(jīng)理二運(yùn)營中心人事架構(gòu)圖分店分店分店運(yùn)營中心經(jīng)理1名運(yùn)營管理部主任1人營銷部主任1人管理部督導(dǎo)專員1人運(yùn)營中心文員1人區(qū)域經(jīng)理分店店長1人廚房主管1人前廳主管1人出品員收銀員說明：1.管理部設(shè)置崗位管理部主任和管理部督導(dǎo)專員各1名；2.區(qū)域是運(yùn)營管理部的一個

2、管理單位，一般4個以上同一個區(qū)域內(nèi)的門店即可成立管理區(qū)域，區(qū)域負(fù)責(zé)人為區(qū)域經(jīng)理，一般區(qū)域超過5家分店（含5家），區(qū)域可增設(shè)區(qū)域經(jīng)理助理1名，主要協(xié)助區(qū)域經(jīng)理開展本區(qū)域各項(xiàng)運(yùn)營工作；3.未設(shè)置區(qū)域的門店直接由管理部負(fù)責(zé)。分店一般設(shè)立7種崗位，為店長、前廳主管、廚房主管、出品員、收銀員、服務(wù)員、外賣員。承擔(dān)收臺、傳粉、倉管、出品、分單等具體工作的崗位統(tǒng)稱為服務(wù)員、出品員，具體的崗位職責(zé)詳見下文。三運(yùn)營中心部門職能3.1根據(jù)公司整體經(jīng)營目標(biāo)和

3、管理目標(biāo)，努力鞏固原有客源和原有市場，不斷拓展新客源和新市場，對運(yùn)營收益目標(biāo)的達(dá)成和市場網(wǎng)絡(luò)拓展目標(biāo)的達(dá)成負(fù)責(zé)；3.2負(fù)責(zé)制定運(yùn)營中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，根據(jù)公司市場競爭狀況和經(jīng)營開展情況，出臺科學(xué)的經(jīng)營管理方案，并在實(shí)施過程中不斷加以完善；3.3根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略制定運(yùn)營中心發(fā)展規(guī)劃和不同時期的營銷計劃，根據(jù)市場競爭情況和經(jīng)營開展情況，策劃和實(shí)施戰(zhàn)術(shù)性的經(jīng)營管理項(xiàng)目，以加速規(guī)劃的實(shí)現(xiàn)；3.4負(fù)責(zé)全權(quán)管理所有直營分店，規(guī)范分店的運(yùn)作，持續(xù)開展

4、分店運(yùn)行督導(dǎo)，及時糾正執(zhí)行缺失，確保分店管理正常且可持續(xù)發(fā)展；3.5指定部門培訓(xùn)計劃，對于所屬部門員工進(jìn)行分級培訓(xùn)，提高員工的思想素質(zhì)和工作技能，制定符合分店實(shí)際干部培養(yǎng)機(jī)制，建立一支高素質(zhì)的干部隊(duì)伍。3.6深入開展市場調(diào)查，定期組織各類市場調(diào)研和進(jìn)行不間斷的日常市場調(diào)查分析，分析、測試行業(yè)與市場的發(fā)展變化的趨勢，對公司滿足顧客需求的能力和競爭對手擁有的競爭優(yōu)勢進(jìn)行評估，根據(jù)顧客需求進(jìn)行產(chǎn)品淘汰和建議開發(fā)，對于產(chǎn)品價格和定位進(jìn)行建議調(diào)整

5、，提高產(chǎn)品競爭力；3.7提煉部門的核心競爭點(diǎn)，打造部門的核心競爭力。通過與公司各職能部門的深入溝通與協(xié)調(diào)，不斷提高公司整體管理水平與滿足顧客的能力，提高公司市場競爭力。3.8指導(dǎo)各分店建立完善固定資產(chǎn)檔案，嚴(yán)格審批，規(guī)范固定資產(chǎn)的申購、異動、報損，確保所屬部門固定資產(chǎn)得到有效利用和安全管理。3.9建立安全預(yù)防和處理機(jī)制，對于分店安全管理進(jìn)行指導(dǎo)，確保分店各項(xiàng)安全環(huán)節(jié)操作規(guī)范，盡力避免安全事故發(fā)生或使事故損失降低到最低限度3.10通過分店