1、沈陽體育學院競技體校運動員礦物質的膳食調查研究沈陽體育學院競技體校運動員礦物質的膳食調查研究膳食調查是研究運動員合理飲食的基礎。常用的營養(yǎng)調查方法有記帳法、回顧詢問法、稱重法和化學分析法四種。其中，稱重法和化學分析法相對準確，本次調查采用稱重法。沈陽體育學院競技體校是培養(yǎng)省級、國家級、世界級運動員的搖籃，學校有速滑、乒乓球、蹦床、跆拳道、舉重等多支運動隊，其中運動員以青少年為主。合理營養(yǎng)是決定運動員運動能力和健康水平的一個重要因素它和正

2、確選材、科學訓練共同決定運動員的運動成績。為了給運動員的生長發(fā)育和運動成績的提高提供科學參照，制定合理的膳食結構，特對沈陽體育學院競技體校運動員進行膳食調查。2研究對象與方法2.1研究對象沈陽體育學院競技體育學校在校青少年運動員，共131人，男68人，女63人，年齡718歲，以16歲為標準人進行計算。2.2研究方法于2009年11月29日至12月4日，連續(xù)六日采用稱重法對體校學生進行膳食調查。1稱重：稱出每餐所用食物的生重，烹調后稱出熟