1、第10卷第1期天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報Vol.10No.12003年3月JournalofTianjinAgriculturalCollegeMarch2003收稿日期：收稿日期：20020624作者簡介：作者簡介：白東清(1970)女，河北遷安人，講師，博士在讀，主要從事魚類營養(yǎng)與飼料學(xué)的教學(xué)和科研工作。聯(lián)系電話：(022)23781299。文章編號：文章編號：10085394(2003)01000605植酸酶對鯉鈣磷等營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響植酸

2、酶對鯉鈣磷等營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響白東清，喬秀亭，魏東，郭立，齊海林(天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系，天津300384)摘要：要：從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，初步研究了添加植酸酶的飼料經(jīng)不同溫度（常溫、60℃、70℃、80℃、90℃、100℃）處理對鯉鈣磷營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響。通過10d的飼養(yǎng)，收集糞便分析發(fā)現(xiàn)：與對照組相比，添加植酸酶可以使鈣的利用率提高132%以上，總磷利用率提高105%～122%；74.86%～89.04%的植酸磷得以利用；蛋白質(zhì)和脂肪

3、的利用率約提高11%和12%。關(guān)鍵詞：詞：植酸酶；鯉；鈣；磷；營養(yǎng)物質(zhì)；利用率中圖分類號：中圖分類號：S965.116；S816.32文獻(xiàn)標(biāo)識碼：文獻(xiàn)標(biāo)識碼：AEffectsofPhytaseonUtilizationRatioofNutrientComposition(CalciumPhosphusetc.)ofCarp(CyprinuscarpioL.)BAIDongqing，QIAOXiuting，WEIDong，GUOLi，QI

4、Hailin(DepartmentofFisheryScienceTianjinAgriculturalCollegeTianjin300384China)Abstract:Thecarpwasfedwiththedietsaddedphytase(treatedatroomtemperature60℃70℃80℃90℃100℃)f10days.Theresultsshowthattheutilizationratioofcalcium

5、significantlyincreasedbymethan132.0%byaddingphytasetothediets.Atthesametimetheutilizationratiosoftotalphosphusphytasephosphusincreasedbyfrom105%to122%from74.86%to89.04%respectively.Alsotheutilizationratiosofproteincrudel

6、ipidincreasedbyabout11%12%respectively.Keywds:phytase；carp(CyprinuscarpioL.)calcium；phosphus；nutrientcomposition；utilizationratio20世紀(jì)90年代以來，國內(nèi)外有很多關(guān)于植酸酶的特性及其應(yīng)用的報道。植酸酶可以分解植物中的植酸磷，使植物中絕大多數(shù)的磷得以利用，又無需添加無機(jī)磷，從而減少水環(huán)境的富營養(yǎng)化，同時還可以使

7、與磷酸根結(jié)合的內(nèi)源性酶得以釋放出來，充分發(fā)揮酶的活力［1］。Schaefer以鯉為研究對象，以大豆粉和大麥為基礎(chǔ)，在飼料中添加500Ukg和1000Ukg的植酸酶，可分別提高鯉對植酸磷的利用率20%和40%［2］。Kenh在虹鱒飼料中添加植酸酶也得出相似結(jié)論［3］。國內(nèi)學(xué)者楊林曾提到Soares在帶紋鱸魚飼料中添加植酸酶可以代替Ca(H2PO4)2的添加［4］。余豐年等用添加植酸酶的飼料投喂異育銀鯽，發(fā)現(xiàn)飼料中的植酸磷有所下降［5］，因

8、此，在飼料中添加植酸酶不僅可以降低飼養(yǎng)成本，提高飼養(yǎng)效益，而且可以減少飼料中不能被利用的磷排出體外造成水體的富營養(yǎng)化。但國內(nèi)外學(xué)者對添加植酸酶的飼料進(jìn)行不同溫度處理的研究還未見報道，為此，本試驗從營養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，結(jié)合消化代謝實驗，采用向飼料中7天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報第10卷表1添加植酸酶對鈣、總磷、植酸磷、脂肪、蛋白質(zhì)的利用率的影響添加植酸酶對鈣、總磷、植酸磷、脂肪、蛋白質(zhì)的利用率的影響組別1234567處理方式對照常溫60℃70℃80℃90

9、℃100℃鈣的利用率%34.1487.2285.8079.4187.6986.5388.16鈣的利用率提高%—155.48151.32132.69156.85153.46158.23總磷的利用率%41.3790.7190.7685.0092.1090.1992.18總磷的利用率提高%—104.16119.39105.46122.63118.01122.82植酸磷利用率%076.0585.8774.8689.0477.6086.92脂肪的

10、利用率%85.9896.4996.4795.2297.2196.5497.35脂肪利用率提高%—12.2212.2010.7513.0612.2813.22蛋白質(zhì)利用率%88.2297.9897.7898.8398.2798.0898.20蛋白質(zhì)利用率提高%—11.0610.8410.8911.3911.1811.310204060801001201234567組別利用率%鈣磷植酸磷脂肪蛋白質(zhì)圖1添加植酸酶對鯉幾種營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響

11、添加植酸酶對鯉幾種營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響2.2添加植酸酶對鯉總磷及植酸磷的利用率的影響添加植酸酶對鯉總磷及植酸磷的利用率的影響由表1及圖1可知，飼料經(jīng)添加植酸酶后怎么減肚子，飼料中總磷的利用率明顯提高，與對照組相比，利用率提高了104%～122%，各試驗組間的差別不明顯。同時，植酸磷的利用率提高了74%～89%，效果比較顯著，同時各試驗組間的差別不大，這說明不同溫度處理對飼料的利用率影響不明顯。究其原因，可能是：在植物性飼料中，磷主要以植

12、酸及植酸鹽的形式存在。魚類體內(nèi)缺乏內(nèi)源性植酸酶所以飼料中的植酸磷不能有效地利用。為了滿足魚體生長過程中對磷的需要，人們往往采取在飼料中添加無機(jī)磷酸鹽的方式，未被利用的植酸磷則排入水中，造成水質(zhì)的富營養(yǎng)化和水體的污染等一系列問題。植酸酶將植酸及植酸鹽水解成肌醇和磷酸，將無機(jī)磷釋放出來，供魚體吸收。由表1可知，在鯉魚飼料中添加植酸酶后可使磷的利用率提高104%以上，亦可使植酸磷的利用率提高74%～89%。余豐年等用添加植酸酶的飼料投喂異育銀

13、鯽，發(fā)現(xiàn)飼料中植酸磷有所下降，添加500Ukg的植酸酶可分解60%的植酸磷，添加1000Ukg的植酸酶可分解80%的植酸磷［5］。所以，在飼料中添加植酸酶替代無機(jī)磷的添加在實踐中是完全可行的。2.3添加植酸酶對鯉脂肪及蛋白質(zhì)利用率的影響添加植酸酶對鯉脂肪及蛋白質(zhì)利用率的影響由表1可以看出，經(jīng)添加植酸酶處理的試驗飼料飼喂鯉后，脂肪的利用率較對照組有所增加，大體增加12%左右。各組的蛋白質(zhì)利用率較對照組有11%左右的提升，且各試驗組間的變化