1、近年來(lái)殼聚糖的用途越來(lái)越廣泛，我國(guó)擁有豐富的甲殼素資源，發(fā)展殼聚糖產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。但殼聚糖生產(chǎn)成本一直偏高，這是困擾其進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用的主要因素。本文通過(guò)微波輔助法對(duì)殼聚糖的制備工藝進(jìn)行了優(yōu)化，通過(guò)改性和改變制備條件獲得了多種殼聚糖絮凝劑，并將其用于蘋果汁澄清和土豆生產(chǎn)中的蛋白廢水的處理，取得了良好效果，所得主要結(jié)論歸納如下： 1．微波輔助法制備殼聚糖絮凝劑 本文用微波輔助法制備了殼聚糖絮凝劑，與傳統(tǒng)堿液制備方法比

2、較，其脫乙酰度提高3％，粘度增加10％。制備殼聚糖的最適工藝條件為：100目甲殼素按料堿比1：7加入45％的NaOH，在600W反應(yīng)7min，然后150W反應(yīng)13min，將產(chǎn)物水洗至中性，烘干。得到了脫乙酰度為86.14％，粘度為135.46m．pa．s的殼聚糖。 2．殼聚糖在蘋果汁澄清中的應(yīng)用 采用殼聚糖澄清劑可以有效地澄清蘋果汁。本文研究了殼聚糖澄清劑的用量、作用溫度、作用時(shí)間、殼聚糖脫乙酰度及體系pH值對(duì)澄清效果的

3、影響。結(jié)果表明，殼聚糖用量和pH值對(duì)蘋果汁澄清效果的影響最大，其次是脫乙酰度；最佳澄清條件是：采用脫乙酰度65％以上的殼聚糖，添加量1.0 g/L，時(shí)間15min，溫度35℃，pH值4.5進(jìn)行澄清。經(jīng)殼聚糖澄清處理后的蘋果汁，除了果膠含量下降以外，其它主要營(yíng)養(yǎng)成分基本沒(méi)有變化。通過(guò)比較殼聚糖，硅藻土，明膠，羧甲基殼聚糖的澄清效果發(fā)現(xiàn)，其澄清效果按大小依次為：硅藻土>殼聚糖>羧甲基殼聚糖>明膠。與硅藻土相比，由于可降解的殼聚糖澄清劑具有無(wú)

4、毒性，安全性等優(yōu)勢(shì)，用于蘋果汁的工業(yè)化生產(chǎn)，前景廣闊。 3．殼聚糖絮凝劑用于處理土豆淀粉生產(chǎn)廢水 土豆淀粉生產(chǎn)廢水通常含有大量的蛋白質(zhì)等有用物質(zhì)，直接排放不但嚴(yán)重污染水體，增加廢水處理單元負(fù)荷，而且造成資源的浪費(fèi)。論文研究了殼聚糖絮凝劑處理土豆淀粉生產(chǎn)廢水的絮凝效果和絮凝條件。研究了廢水pH、殼聚糖投加量、廢水溫度和攪拌條件對(duì)絮凝效果的影響。其最佳絮凝條件為：殼聚糖用量50mg/L，pH4.5，體系溫度50℃，初始攪拌8