1、部門部門DEPARTMENT西餐廳西餐廳WESTERNRESTAURANT直接上司直接上司REPTINGTO餐飲部總監(jiān)和副總監(jiān)餐飲部總監(jiān)和副總監(jiān)F能交出上級所需的記錄和報表；能使自己主管的餐廳遵守各種制度和規(guī)程。(2)對下屬員工負責。餐廳經理對員工負有責任。對上級他充分代表員工有責任為員工提供一個安全的工作環(huán)境。執(zhí)行紀律時要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平和一貫性，還應向員工提供職業(yè)培訓機會.(3)對客人負責。為實現(xiàn)經營目標，餐廳經

2、理有必要向客人提供保質、保量的食品和優(yōu)良的服務，并懂得首先考慮客人的需要。當服務出現(xiàn)問題時，要及時而圓滿地解決問題。部門部門DEPARTMENT西餐廳西餐廳WESTERNRESTAURANT直接上司直接上司REPTINGTO餐廳經理餐廳經理MANAGER職位職位POSITION餐廳主管餐廳主管SUPERVIS直轄下屬直轄下屬SUBDINATE服務員服務員WAITER&WAITRESS職級職級JOBLEVEL編號編號REFNO.工作概述工

3、作概述JOBSUMMARY:餐廳主管的主要職責是輔助經理，確保服務員能夠給客人提供禮貌、友好的、有效的、具有標準規(guī)范的餐飲服務。工作職責工作職責DUTIESRESPONSIBILITIES:(1)確保餐廳開餐前的干凈、整齊，隨時隨地檢查餐廳的衛(wèi)生是否合乎標準，需要時，及時安排員工或管家部進行清潔。(2)檢查服務員的儀容、儀表是否符合規(guī)范，確保服務員對待客人總是友好、微笑、彬彬有禮的。(3)給服務員分配工作區(qū)域，以便有足夠的人力，及時將員