1、夏季腸道傳染病知識(shí)及預(yù)防措施,一、什么是腸道傳染病 ？,腸道傳染病是一組經(jīng)消化道傳播的疾病。常見(jiàn)的主要有傷寒、副傷寒、細(xì)菌性痢疾、霍亂、甲型肺炎、細(xì)菌性食物中毒等。腸道傳染病病人的病原體從病人和病原攜帶者的糞便、嘔吐物中排出，污染了周圍環(huán)境，再通過(guò)水、食物、手、蒼蠅、蟑螂、等媒介經(jīng)口腔進(jìn)入胃腸道，在人體內(nèi)繁殖、產(chǎn)生毒素引起發(fā)病，并繼續(xù)排出病原體再傳染給其他健康人,二、腸道傳染病是怎樣傳播流行的 ？,傳播途徑：在腸道傳染病病人的糞便（有的

2、包括尿液）和嘔吐物中，攜有大量病原體。病原體通過(guò)病人的排泄物排出體外，污染水、食物及手，或通過(guò)蒼蠅等媒介傳染給健康人，使健康人得病。 發(fā)病季節(jié)：腸道傳染病一年四季均可發(fā)病，但主要集中在每年4月至10月，受感染的病例更多,三、夏季為什么容易多發(fā)腸道傳染??？,病原體繁殖快：因夏季溫度一般在21℃以上，使細(xì)菌繁殖速度加快，35－37℃是細(xì)菌繁殖最旺盛的溫度。夏秋季節(jié)又悶又熱，是病原體繁殖最快的時(shí)候，所以容易形成發(fā)病高峰。 胃酸酸度低：夏秋

3、季飲水量增加，大量喝水常常會(huì)沖淡胃酸，使病原體乘虛而入，尤其是喝生水，更容易得病,瓜果、夜市、小攤販多：夏秋季節(jié)，瓜果大量上市，瓜果在生長(zhǎng)、采摘、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中難免會(huì)染上病原體，特別是大腸桿菌攜帶量多，人食用了這些瓜果可引起發(fā)病。至于晚上街頭夜市、小攤販，存在烹調(diào)不注意衛(wèi)生，食具消毒不嚴(yán)，從業(yè)人員未經(jīng)健康檢查，甚至存在腸道傳染病人從事直接入口食品的工作，更易傳播疾病,蒼蠅多：夏季節(jié)蒼蠅大量繁殖，眾所周知，蒼蠅攜帶大量的病原，到處亂飛，

4、而且蒼蠅在取食過(guò)程中邊吸吮邊排泄，使大量細(xì)菌污染了食物，人吃了以后就易感染腸道傳染病,六、預(yù)防措施,預(yù)防夏季腸道傳染病的關(guān)鍵是把好“病從口入”這一關(guān)，要注意飲食和飲水衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好預(yù)防工作,●  做到不喝生水、不潔之水。不吃腐敗變質(zhì)、不潔食物。剩飯菜尤其是放在冰箱里保存的食物，一定要蒸煮熱透再食用?！?#160;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后洗手，而且要用肥皂等清潔劑認(rèn)真徹底清洗。做到勤洗澡勤換衣,● 

5、;生吃果蔬要洗凈，最好應(yīng)用專用洗滌劑清洗。為清除殘留農(nóng)藥要延長(zhǎng)清洗浸泡時(shí)間?！?#160;不飲用“四無(wú)”食品飲料，即無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)商標(biāo)、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的產(chǎn)品。尤其軟包裝的冰水、冰塊更易引起腹瀉病發(fā)生。,● 一旦出現(xiàn)有腹瀉、嘔吐的病人,要及時(shí)到各醫(yī)院的腸道門診就診，不要懷著僥幸心理延誤病情?！?#160;身邊有腸道傳染病患者時(shí)要進(jìn)行隔離。尤其對(duì)患者糞便、嘔吐物等要處理好，避免造成水源和食物污染,夏天如何正確選購(gòu)食物,多

6、吃瓜類蔬菜，夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除補(bǔ)充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。 多吃涼性蔬菜。夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。這些蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。 多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜

7、，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、大蔥、蒜苗等，這類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素；對(duì)各種病原菌有滅殺和抑制作用。,夏季如何預(yù)防食物中毒,市民必須遵守以下飲食原則：新鮮。所有生鮮食品原料及調(diào)味料添加物要保持其鮮度；清潔。食物應(yīng)徹底清洗，調(diào)理及貯存場(chǎng)所、器具、容器均應(yīng)保持清潔；迅速。食物要盡快處理烹飪，做好的食物也應(yīng)盡快食用；加熱。食物要煮熟再食用，一般超過(guò)70℃以上細(xì)菌易被殺滅；冷藏。食物的調(diào)理及保存應(yīng)特別注意溫度控制在7℃以下；人

8、員衛(wèi)生。調(diào)理食物前徹底洗凈雙手；手部有傷口，應(yīng)完全包扎好才可調(diào)理食物(傷口勿直接接觸食品)。,夏季如何預(yù)防腸道傳染病,夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預(yù)防夏季腸道傳染病的關(guān)鍵是做好飲食衛(wèi)生。 在選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜、不新鮮的水產(chǎn)品不要購(gòu)買。即使對(duì)于鹽腌過(guò)的食品，也不能掉以輕心，因?yàn)橹虏⌒允塞}菌就可能在鹽腌的食品中繁殖。 烹調(diào)時(shí)，飲具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分開(kāi)。 涼拌菜宜少吃，

9、吃時(shí)應(yīng)洗凈，并用冷開(kāi)水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃。 夏季不宜舉行家宴，飯菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余，第二天應(yīng)煮透再吃,目前夏秋季常見(jiàn)的腸道傳染病主要有霍亂、痢疾、傷寒等。醫(yī)衛(wèi)人員提醒，預(yù)防腸道傳染病的方法主要是防止病從口入，重點(diǎn)做到“五要五不要”。飯前便后要洗手，海鮮類產(chǎn)品要煮熟，隔餐食物要熱透，生熟食品要分開(kāi)，同時(shí)，不吃不清潔的食物，不吃病死的家禽、家畜及野生動(dòng)物，不吃不新鮮的水產(chǎn)品，不吃腐敗變質(zhì)的食物等，如遇到嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀要

10、及時(shí)就診。就醫(yī)時(shí)，一定要到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，民營(yíng)醫(yī)院和小診所不具備收治傳染病的資格。同時(shí)，市民要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，切斷傳染病的傳播途徑，從而有效地預(yù)防疾病,第一個(gè)就是勤洗手第二個(gè)就是吃熟食第三個(gè)喝開(kāi)水第四個(gè)勤通風(fēng)第五曬太陽(yáng),夏季常見(jiàn)傳染病的預(yù)防,要防止夏季常見(jiàn)傳染病對(duì)人體的侵襲，自身的積極預(yù)防很重要。專家建議應(yīng)從以下幾個(gè)方面做好預(yù)防。      把好“病從口入”關(guān)。注意飲食衛(wèi)生，

11、不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)的飯菜、水果等，不貪食冷飲，不亂吃零食，生吃瓜果要洗凈削皮。吃熟食不吃涼拌菜，剩飯菜要加熱后吃；做到生熟分開(kāi)，防止蒼蠅叮咬食物；最好不要參加大型聚餐活動(dòng)，如婚喪嫁娶等。      養(yǎng)成飯前便后要洗手的好習(xí)慣，洗手要用堿性肥皂洗，用流動(dòng)水沖凈。不要用公用毛巾，定期對(duì)毛巾進(jìn)行清洗消毒。紅眼病流行期少到或不到游泳池、公共浴池等。若要游泳，可用氯霉素眼藥水等進(jìn)行預(yù)防性用藥

12、。      保持室內(nèi)外清潔，室內(nèi)要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣。室內(nèi)地面若干燥可潑灑些干凈的水，保持室內(nèi)空氣新鮮。      做好滅蚊防蚊措施，夏季不可貪涼，不可在室外露宿，防止蚊蟲(chóng)叮咬。蚊蟲(chóng)叮咬的地方禁止用手撓，防止感染。,二、飲食衛(wèi)生常識(shí),在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來(lái)，這對(duì)身體健康十分不利。&q

13、uot;病從口入"這句話講的就是這個(gè)道理，要注意： 1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少"病從口入"的可能。2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。,3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很

14、多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。5、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最

15、安全,三、常見(jiàn)的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下,1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻摹？墒聦?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。2、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差

16、。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開(kāi)水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來(lái)危害。,3、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過(guò)程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機(jī)會(huì)。4、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往

17、認(rèn)為自來(lái)水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我國(guó)城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭,5、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非

18、常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的 6、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。7、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手

19、。8、不購(gòu)買三無(wú)食品飲品（無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）,夏季為什么容易多發(fā)腸道傳染病,病原體繁殖快：秋季溫度較高，是病原體繁殖最快的時(shí)候，所以容易形成發(fā)病高峰。胃酸酸度低：秋季飲水量增加，大量喝水常常會(huì)沖炎胃酸，使病原體乘虛而入，尤其是喝生水，更容易得病。瓜果多：秋季，瓜果大量上市，瓜果在生長(zhǎng)、采摘、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中難免會(huì)染上病原體，特別是大腸桿菌攜帶量多，人食用了這些瓜果可引起發(fā)病。蒼蠅、蟑螂多：秋季，蒼蠅、蟑螂等病媒生物大

20、量繁殖，頻繁活動(dòng)，它們攜帶大量的病原，作為媒介傳播各種細(xì)菌，易造成腸道傳染病的流行,5、“三管二滅一增強(qiáng)”預(yù)防腸道傳染病,管好水源。保證飲用水不被污染,特別是不被糞便污染。管好飲食。要把好病從口入關(guān)，生吃瓜果要洗凈，不喝生水，不吃變質(zhì)食物，隔夜飯菜要加熱后再食用，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣管好糞便。要注意養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣,在農(nóng)村應(yīng)特別注意,不要讓廁所的糞便流出來(lái)污染水源。 “二滅”指消滅蒼蠅和蟑螂。蒼蠅和蟑螂攜帶大量的病原，在