1、第十二單元第十二單元課題課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)作者：麥泳紅（廣州市117中學(xué)）審稿：陳俊芳一、教學(xué)目標(biāo)一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識與技能1、能說出營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質(zhì)。2、簡單敘述出蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。（二）過程與方法1、通過閱讀資料了解和攝取相關(guān)信息。2、從所學(xué)知識中意識到各種營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。（三）情感態(tài)度與價值觀1、初

2、步樹立食品安全的意識，意識到化學(xué)與生活有著密切的關(guān)系，在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2、通過對營養(yǎng)素的認(rèn)識，使自己更加熱愛生命，并能養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以促使自己健康地成長。二、教材分析二、教材分析本課題是人教版實驗新教材初三《化學(xué)（九年級）》下冊第十二單元《化學(xué)與生活》課題1的內(nèi)容。本課題簡單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學(xué)生初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動中的重要意義，了解合理安排飲食和從體外攝取必需的營

3、養(yǎng)物質(zhì)對人的生長、發(fā)育等生命活動是至關(guān)重要的。從知識內(nèi)容看，本課題不是初中化學(xué)的核心內(nèi)容，屬于知識的擴展與應(yīng)用的范疇，因此課程標(biāo)準(zhǔn)對本課題的教學(xué)要求不高，多屬于“知道”“了解”層次。但是這些知識有利于聯(lián)系社會實際，豐富學(xué)生的生活常識，能引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本課的重點是蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。首先要讓學(xué)生知道蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。其次要讓學(xué)生通過血紅蛋白和酶的實例，知道蛋白質(zhì)在人

4、的生命活動中執(zhí)行著各種功能，從而引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到，為了維持人的正常生命活動，必須注意和水等六種物質(zhì)。2、簡單敘述出蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。（二）過程與方法1、通過閱讀資料了解和攝取相關(guān)信息。2、從所學(xué)知識中意識到各種營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。（三）情感態(tài)度與價值觀1、初步樹立食品安全的意識，意識到化學(xué)與生活有著密切的關(guān)系，在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2、通過對營養(yǎng)素的認(rèn)識，使自己更加熱愛

5、生命，并能養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以促使自己健康地成長。教學(xué)重點1蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。2學(xué)生視野的拓寬。教學(xué)難點營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。教學(xué)方法閱讀、討論、講解、拓寬、練習(xí)等。教學(xué)過程：[引言]隨著科學(xué)的進步，化學(xué)與人類生活的關(guān)系越來越密切，本單元我們將從人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)元素與人體健康、有機合成材料等三個方面來了解化學(xué)與生活的關(guān)系。[板書]第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)[情景導(dǎo)入]俗話說：民以食為天?？梢娛?/p>

6、物對人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？[小組交流]列舉生活中的常見食物和飲品的類別。[講解]人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。食物的主要成分有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。它們和通過呼吸進入人體的氧氣一起，經(jīng)過新陳代謝過程，轉(zhuǎn)化為構(gòu)成人體的物質(zhì)和維持生命活動的能量。所以，它們是維持人體的物質(zhì)組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。[創(chuàng)設(shè)情景]請猜猜最愛吃的