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文檔簡介
1、食品安全自食品安全自檢自查與報告制度告制度一、目的為了保證食品食品安全,落實食品安全企業(yè)主體責(zé)任,特制定食品安全自檢自查與報告制度。二、自檢自查1、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營活動,采取有效管理措施,保證食品安全,按照許可范圍依法經(jīng)營,并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證,接受社會監(jiān)督,承擔(dān)主體責(zé)任。2、建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu),配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員,對食品經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并
2、記錄,落實責(zé)任到人,嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求,組織落實從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗、索證索票、食品召回及停止經(jīng)營等各項食品安全管理制度。4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃,采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式,實行層層監(jiān)管,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。5、經(jīng)營者購進(jìn)食品時,應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證,并
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