1、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、適用范圍：本單位在經(jīng)營(yíng)的整個(gè)過(guò)程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。二、組織領(lǐng)導(dǎo)：本單位成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)人任總指揮，行政部、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、質(zhì)檢、銷(xiāo)售、采購(gòu)、檢驗(yàn)部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員，各部門(mén)根據(jù)各自分工負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。三、各部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對(duì)原輔材料的檢測(cè)分析，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的學(xué)

2、習(xí)。四、各部門(mén)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。五、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能發(fā)生的緊急情況有：1.因設(shè)備故障使部分經(jīng)營(yíng)無(wú)法正常進(jìn)行；2.突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致資源供應(yīng)不上；3.原料檢測(cè)結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成傷害；4.政府部門(mén)監(jiān)督檢查顯示產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格；5.國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國(guó)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致商品檢測(cè)不合格；6.由權(quán)威部門(mén)發(fā)布的食品安全預(yù)警表明商品可能存在嚴(yán)重安全危

3、害；7.有人為的惡意行為導(dǎo)致公司商品不安全，或者對(duì)公司商品、聲譽(yù)惡意造謠，造成惡劣社會(huì)影響；8.其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。六、處置措施：1.當(dāng)有信息顯示企業(yè)突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告主要負(fù)責(zé)人。主要負(fù)責(zé)人立即召開(kāi)應(yīng)急處置小組會(huì)議，首先調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對(duì)重大問(wèn)題做出決策，防止事故擴(kuò)大，對(duì)不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置。同時(shí)向市區(qū)食藥監(jiān)局報(bào)告。個(gè)人不得對(duì)食品

4、安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。2.對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，采取封存等控制措施，對(duì)其他產(chǎn)品、半成品、相關(guān)原料，進(jìn)行抽樣和送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，要求檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)立即檢驗(yàn)，并及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告。3.對(duì)已進(jìn)入市場(chǎng)流通的涉嫌質(zhì)量問(wèn)題的食品，立即通知銷(xiāo)售方停止銷(xiāo)售，追回已銷(xiāo)售的食品，對(duì)依法需要召回的食品，迅速采取召回措施。屬于原料帶入質(zhì)量安全問(wèn)題的，要追查其來(lái)源，并立即通知供貨方采取相應(yīng)措施。4.在后續(xù)的

5、事故處置過(guò)程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向市區(qū)食藥監(jiān)局報(bào)告。5.對(duì)封存和召回的問(wèn)題食品，采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀等措施。對(duì)有問(wèn)題的原料，采取退回或銷(xiāo)毀等措施。妥善處理好相關(guān)問(wèn)題。所有處理過(guò)程必須留有記錄和圖片，有見(jiàn)證人，有退回憑證，必要時(shí)可聯(lián)系相關(guān)監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督處理，堅(jiān)決避免問(wèn)題食品和問(wèn)題原輔材料重新流入市場(chǎng)和使用。6.配合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，落實(shí)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)要求采取的其他各項(xiàng)措施。7.信息發(fā)布：任何個(gè)人不

6、得自行向社會(huì)散布任何突發(fā)事件和食品安全不良信息，應(yīng)急處置的信息統(tǒng)一由總指揮或委托人予以發(fā)布。發(fā)布人在接受新聞媒體和記者采訪時(shí)，要嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定和要求，正確引導(dǎo)輿論報(bào)道事件，避免引發(fā)社會(huì)恐慌，對(duì)造謠和歪曲性報(bào)道，要及時(shí)組織駁斥澄清，要把握信息的政策性等尺度。8.突發(fā)事件得到有效控制，事件隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)進(jìn)行報(bào)告，經(jīng)核查確無(wú)危害和風(fēng)險(xiǎn)后，企業(yè)方可恢復(fù)生產(chǎn)，終止應(yīng)急響應(yīng)狀態(tài)。9.對(duì)事件預(yù)防、報(bào)告、調(diào)