1、 設(shè)計題目： 設(shè)計題目：換熱器的設(shè)計 換熱器的設(shè)計—水冷卻純牛奶 水冷卻純牛奶設(shè) 計 者： 者：班級 食品 1002 班 姓名 學(xué)號 20103286、20103284 指導(dǎo)教師： 指導(dǎo)教師： 李 鳳 設(shè)計成績： 設(shè)計成績：進(jìn)度 說明書 圖紙 總分 日

2、 期： 2012 年 11 月 21 日 生命科學(xué)與工程學(xué)院 生命科學(xué)與工程學(xué)院西南科技大學(xué)化工原理課程設(shè)計說明書 西南科技大學(xué)化工原理課程設(shè)計說明書- 3 -一、 一、引言 引言1、設(shè)計題目的目的和意義通過化工原理的課程設(shè)計，進(jìn)一步鞏固了食品工程原理理論教學(xué)中所學(xué)到的知識，學(xué)習(xí)運用書本知識，學(xué)會工程器件的設(shè)計的基本方法和基本技能，學(xué)習(xí)各種食品工程圖表的使用方法，從而提高分析問題和解決工程設(shè)計問題的基本能力；通過對文件、數(shù)據(jù)的整理

3、提高了文檔的綜合處理能力。為畢業(yè)設(shè)計和以后的工作奠定了一定的基礎(chǔ)。2、設(shè)計總體要求（1） 、學(xué)習(xí)工程常用工具書的使用方法，正確使用工程數(shù)據(jù)和圖 表；（2） 、掌握工程設(shè)計基本知識、基本方法；（3） 、熟練掌握物料衡算、熱量衡算的方法，提高工藝計算實際 工作能力；（4） 、加強圖紙表達(dá)能力、文檔能力；（5） 、提高分析問題和解決問題的能力。二、 二、設(shè)計方案的確定 設(shè)計方案的確定確定設(shè)計方案的原則是要保證達(dá)到工藝的