1、隨著我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，作為旅游業(yè)三大支柱之一的飯店業(yè)競爭也日益加劇。在新時期，飯店間的競爭越來越體現(xiàn)為專業(yè)人才、員工素質(zhì)的競爭。然而，飯店員工的高流失率，尤其是飯店專業(yè)人才的高流失率，成為困擾我國飯店業(yè)發(fā)展的難題。
　　 高校飯店管理專業(yè)的大學生本是專門為飯店培養(yǎng)的高級專業(yè)人才，但在目前我國的飯店人才市場上這個群體并未受到企業(yè)的青睞，同時這些大學生在就業(yè)時也沒有對飯店企業(yè)傾注應有的熱情，而是流失到其他行業(yè)另謀發(fā)展。本文在對研

2、究飯店員工流失的文獻進行綜述后，采納了“潛流失”的概念，即飯店管理專業(yè)大學生畢業(yè)后不選擇飯店就業(yè)也算是飯店行業(yè)的一種人才流失。人才是飯店發(fā)展的“根”，如果連根都留不住，現(xiàn)代飯店業(yè)無從發(fā)展。所以，解決日趨嚴重的飯店管理專業(yè)大學生的“潛流失”問題己提上了歷史日程。
　　 本文主要以“潛流失”理論為基礎，采用系統(tǒng)動力學的問題直接基模生成法，利用問卷調(diào)查和訪談的方式，收集大量真實數(shù)據(jù)，將高校、企業(yè)、學生三個行為主體聯(lián)系起來，構成寫作的框