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文檔簡介
1、冰爽龍蝦皇（附自制泡菜水配方）特點：用泡菜水泡龍蝦確實非常另類，口味也很不錯，爽口中透出輕微的辣味。上桌后，如果感覺風(fēng)味還不夠，可以配蘸料食用。菜品制作：黃豐濤，泰興古仁和樓廚師長。介紹：今年，我們對龍蝦菜品進行了大膽改良，最具代表性的當(dāng)屬“冰爽龍蝦皇” 。這道菜根據(jù)“泡椒鳳爪”創(chuàng)新而來，用自制泡椒水浸泡煮熟的龍蝦，成菜清涼爽口，帶有野山椒的酸辣味。由于這種做法奇特，所以深受客人喜愛，一天銷售量至少 60 份。除了這道菜外，我們還推出了
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