1、 緒論 緒論1、殼聚糖1、1、1 殼聚糖簡(jiǎn)介甲殼素(Chitin)又名甲殼質(zhì)、幾丁質(zhì)，是一種氨基多糖聚合物，系統(tǒng)名為 1, 4- 2- 氨基- 2 脫氧- β - D 葡萄糖，分子式為C8H15NO6。甲殼素是一種天然生物高分子聚合物，廣泛存在于低等動(dòng)物如蝦、蟹等甲殼，蟋蟀等昆蟲(chóng)的甲皮，麗文蛤、牡蠣的貝殼中以及一些低等植物如真菌、藻類(lèi)的細(xì)胞壁中，另外也可源于有機(jī)酸類(lèi)、抗生素和酶的釀造副產(chǎn)物。它是世界上僅次于纖維素的第二大類(lèi)天然高分子化合

2、物。甲殼素的結(jié)構(gòu)式如圖 1-1：殼聚糖( Chitosan, CTS) 是天然類(lèi)多糖甲殼素的重要衍生物, 其化學(xué)結(jié)構(gòu)為 1, 4- 2- 氨基- 2 脫氧-
- D 葡萄糖,廣泛存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物如蝦蟹及昆蟲(chóng)等的外殼以及許多低等植物如菌藻類(lèi)的細(xì)胞壁中,是自然界中儲(chǔ)量?jī)H次于纖維素的最豐富的天然高分子材料。殼聚糖是由甲殼素經(jīng)脫乙?；幚砗蟮玫?其結(jié)構(gòu)式如圖 1-2。殼聚糖為羧化殼聚糖特性： 白色或類(lèi)白色、無(wú)味

3、、無(wú)定形、半透明狀固體。 遇水即溶，水溶液清澈透明，性質(zhì)穩(wěn)定。用途： 羧化殼聚糖具有突出的水溶性、穩(wěn)定性、保濕保水性、成膜性、調(diào)理性、潤(rùn)膚性和抗菌性等特點(diǎn)，并無(wú)毒無(wú)副作用，可生物降解。使用含有羧甲基殼聚糖的美容化妝品，能使皮膚更富有彈性，光澤潤(rùn)滑。含有羧甲基殼聚糖的固發(fā)調(diào)理劑，能使發(fā)感柔軟，發(fā)絲飛揚(yáng)，控制性極好。1、2 水凝膠1、2、1 水凝膠的分類(lèi)水凝膠種類(lèi)繁多，可以依據(jù)原料來(lái)源、高分子網(wǎng)絡(luò)的交聯(lián)方式、交聯(lián)結(jié)構(gòu)、尺寸和形狀等進(jìn)行分

4、類(lèi)。根據(jù)來(lái)源可分為天然凝膠和合成凝膠。天然凝膠由生物體如瓊脂、魔芋、蛋白質(zhì)等制備。合成凝膠由人工合成交聯(lián)高分子，同時(shí)或在令其吸水而成凝膠。根據(jù)水凝膠的網(wǎng)絡(luò)鍵和作用，可分為物理凝膠和化學(xué)凝膠。物理凝膠是通過(guò)物理所用如靜電作用、氫鍵、鏈的纏繞等形成的?；瘜W(xué)凝膠是含有化學(xué)交聯(lián)形成的網(wǎng)絡(luò)聚合物，其性能較物理凝膠穩(wěn)定。根據(jù)凝膠尺寸可分為微凝膠和宏觀凝膠。微凝膠極其微小，由線性分子內(nèi)交聯(lián)構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)，或者幾個(gè)分子間發(fā)生交聯(lián)的網(wǎng)絡(luò)與所含溶劑組成。宏觀凝