1、第1頁共3頁集體食物中毒事故應急預案 集體食物中毒事故應急預案1. 1.目的為保障員工的生產(chǎn)生活秩序，切實有效降低和控制食物中毒的危害，特制訂本預案。2. 2.內(nèi)容2. 2.1應急指揮機構及職責2. 2.1.1應急預案指揮小組組長：廠長組員：各部門主管、安全員、運維員2. 2.1.2指揮小組職責2. 2.1.2.1監(jiān)督食堂管理工作。2. 2.1.2.2以各種形式宣傳惡性食物中毒事件的相關飲食知識并進行救援演練。2. 2.1.2.3提高廚

2、房衛(wèi)生水平，增強食品采購細致程度，嚴格管理廚房衛(wèi)生，禁止過期變質(zhì)食物流入風電場。2. 2.2危急事件概述2. 2.2.1惡性集體食物中毒是指由于集體引用被污染的水或同時在集體食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上員工出現(xiàn)如嘔吐、腹瀉、高燒甚至昏迷或死亡的事故。2. 2.2.2食物中毒原因分析2. 2.2.2.1細菌性食物中毒；2. 2.2.2.2有毒動、植物食物中毒；2. 2.2.2.3化學性食品中毒；2. 2.2.2.4真菌毒素中毒。第

3、3頁共3頁2. 2.3.1當發(fā)現(xiàn)食物中毒事件后，現(xiàn)場人員應立即將發(fā)生的情況通知應急預案指揮成員，由應急預案指揮小組組長宣布啟動本預案。2. 2.3.2應急預案指揮小組成員應立刻趕赴事故現(xiàn)場進行中毒人員的急救。2. 2.3.3現(xiàn)場人員應對中毒人員進行觀察，如中毒人員意識清楚時，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人嘔吐；但病人意識不清、昏迷時禁止使用。2. 2.3.4根據(jù)實際情況，立即驅(qū)車將中毒人員送至最近點醫(yī)院進行救治，同時盡快

4、尋找中毒原因。2. 2.4危急事件的應對2. 2.4.1加強采購食品的管理和廚房管理，加強廚師和員工對有毒食品的認識和辨識能力。2. 2.4.2在場內(nèi)急救箱應儲備應對食物中毒的應急藥品。2. 2.4.3保持通訊暢通和救援車輛的保養(yǎng)，以便中毒人員能夠及時得到救治。2. 2.5生產(chǎn)、生活恢復方案2. 2.5.1在集體食物中毒事件發(fā)身后，在避開食物中毒源的情況下要堅守本職崗位，維持生產(chǎn)、生活正常進行。2. 2.5.2對于中毒原因已查清的，要根