1、崖柏，具有抑菌、抗氧化、抗痢疾，抗腫瘤等一系列生物活性。本文以從崖柏粉末中提取出來的天然精油作為主要實(shí)驗(yàn)材料與研究對象。首先，通過濾紙片法和稀釋法系統(tǒng)研究了崖柏精油的抑菌性能。并通過采用低溫和高溫前處理，以及紫外線照射前處理的方法，研究了崖柏精油抑菌活性的穩(wěn)定性。再結(jié)合崖柏精油的主要成分，探討了其抑菌機(jī)理。為了進(jìn)一步探討崖柏精油特性，為后期產(chǎn)品開發(fā)提供方向，將崖柏精油與其他植物精油進(jìn)行不同配方的復(fù)合，并測定了不同配方復(fù)合精油的聯(lián)合抑菌效

2、果。最后，以明膠-殼聚糖作為壁材，采用復(fù)合凝聚法將崖柏精油進(jìn)行微膠囊化包埋處理，通過單因素試驗(yàn)與正交試驗(yàn)，優(yōu)化工藝參數(shù)，并對成品的主要性能進(jìn)行測定與評價。
　　主要研究結(jié)果如下:
　　一、崖柏精油具有廣譜抑菌性。崖柏精油對6種供試菌的最低抑菌濃度(MIC)依次為:芽枝霉4％，根霉2％，黑曲霉與米曲霉3％，大腸桿菌3％，金黃色葡萄球菌2％。
　　二、崖柏精油抑菌活性對低溫，高溫與紫外線具有較好的穩(wěn)定性。
　　三、崖

3、柏精油的主要成分以萜類化合物為主，包括羅漢柏烯、α-雪松醇，花側(cè)柏烯等。推測其抑菌機(jī)理主要為，萜類物質(zhì)通過影響菌類的呼吸作用，和阻礙其DNA修復(fù)，來起到對菌類的抑制作用。
　　四、8種常見植物精油（薄荷精油、茶樹精油、迷迭香精油、尤加利精油、天竺葵精油、檸檬精油、丁香精油，玫瑰精油）中，丁香和尤加利精油對供試菌的抑制效果明顯高于其他精油。丁香精油對于6種供試菌的最低抑菌濃度(MIC)為:芽枝霉0.5％、根霉0.25％、黑曲霉0.2

4、5％、米曲霉0.5％，大腸桿菌1％，金黃色葡萄球菌1％。尤加利精油對于6種供試菌的最低抑菌濃度(MIC)為:芽枝霉4％、根霉5％、黑曲霉4％、米曲霉5％，大腸桿菌6％，金黃色葡萄球菌5％。
　　五、復(fù)合精油（丁香，崖柏）對6種供試菌的最低抑菌濃度(MIC)依次為:芽枝霉0.4％、根霉0.2％、黑曲霉0.4％、米曲霉0.8％、大腸桿菌1.2％，金黃色葡萄球菌1.2％。FIC指數(shù)評價依次為，對芽枝霉與根霉為協(xié)同作用，對黑曲霉與米曲霉、

5、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌為相加作用。復(fù)合精油（崖柏，尤加利）對6種供試菌的最低抑菌濃度(MIC)依次為:芽枝霉4％、根霉2％、黑曲霉4％、米曲霉4％、大腸桿菌4％，金黃色葡萄球菌2％。其FIC指數(shù)評價依次為，對芽枝霉、根霉、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌為相加作用，對黑曲霉與米曲霉為無關(guān)作用。復(fù)合精油（崖柏、丁香，尤加利）對6種供試菌的最低抑菌濃度(MIC)依次為:芽枝霉2.4％、根霉0.6％、黑曲霉1.2％、米曲霉1.2％、大腸桿菌2.4％