1、突發(fā)事件諸如自然災害、質(zhì)量安全問題、公共衛(wèi)生疫情等，在當今發(fā)生得愈加頻繁。因此，在供應鏈管理的研究中，突發(fā)事件應對策略成為了新的熱點。目前，突發(fā)事件應對策略的研究成果，大致可以被劃歸成兩類：一類策略是使供應鏈“增肥”或“減肥”，通過供應鏈結(jié)構(gòu)產(chǎn)生形變，來增強抗突發(fā)事件的能力；另一類則是通過使用供應鏈契約，依靠轉(zhuǎn)移分配節(jié)點成員之間的利潤，來維持合作狀態(tài)穩(wěn)定的應對策略。由于供應鏈契約兼具抗突發(fā)事件性和魯棒性，因此以供應鏈契作為應對策略的研究

2、，受到了越來越多的關注。學術(shù)界現(xiàn)有的以供應鏈契約為突發(fā)事件應對策略的研究，大多側(cè)重于對重工業(yè)供應鏈適用性的解釋，而對突發(fā)事件頻發(fā)的食品行業(yè)應用探究則不常見。因此，本文選擇將國內(nèi)肉制品加工行業(yè)三巨頭之首的SH公司作為對象進行研究，討論該行業(yè)內(nèi)最常見的需求和成本同時突變情形的應對策略。一方面為驗證供應鏈契約應對非重工業(yè)供應鏈突發(fā)事件行之有效，另一方面希望能為SH公司管理人員應對突發(fā)事件的決策行為提供必要的理論依據(jù)，同時也能夠?qū)ν袠I(yè)內(nèi)的其他

3、企業(yè)應對突發(fā)事件提供有益指導和參考。
　　本研究主要內(nèi)容包括：⑴闡述了SH公司發(fā)展歷程，分析了其所在供應鏈的特性，如由大量小、散、弱農(nóng)戶供應原料，流通加工過程中依賴冷鏈物流和保鮮技術(shù)，影響下游市場需求的外界因素較多等。這些不同于重工業(yè)供應鏈的特性正是突發(fā)事件的來源，即上游散戶供應原料數(shù)量、質(zhì)量容易波動，中游流通加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品容易腐敗變質(zhì)，下游市場需求則容易受到干擾急劇增減。根據(jù)上述突發(fā)事件給供應鏈各環(huán)節(jié)帶來的不同影響，分析了 SH公

4、司采取的一系列冗余應對策略，分別有：加工原料多源頭多方式供應，構(gòu)建加工基地和冷鏈物流配送網(wǎng)絡，生產(chǎn)產(chǎn)品類型多樣化，維持大量原料和產(chǎn)成品庫存等。⑵通過上述分析得出，SH公司應對突發(fā)事件的策略更加注重供應鏈前端的控制，對于下游零售商的協(xié)作方面鮮有涉及，所以需要引入一種優(yōu)化合作狀態(tài)的協(xié)調(diào)工具----供應鏈契約。這樣可以優(yōu)化與零售商的合作關系，以便共同應對突發(fā)事件在整條供應鏈中產(chǎn)生的影響。將 SH公司與四種常用供應鏈契約匹配，其中全數(shù)量折扣契約

5、與SH公司的契合程度最高。因此，針對突發(fā)事件引起 SH公司產(chǎn)品需求以及成本同時突變的情形，本文建立了相應的數(shù)量折扣契約應對模型，討論了SH公司可以采取使得整個供應鏈系統(tǒng)達到協(xié)調(diào)狀態(tài)的應對策略，得出結(jié)論：供應鏈契約的魯棒性并不體現(xiàn)在價格方面，而是體現(xiàn)在協(xié)調(diào)產(chǎn)品數(shù)量和系統(tǒng)利潤方面。需要注意的是，根據(jù)需求和成本的綜合變動程度，SH公司需要及時調(diào)整批發(fā)價格，并且指導零售商調(diào)整零售價格，以提升整個系統(tǒng)獲利能力，同時穩(wěn)定零售商不會退出供應鏈。⑶利用