1、微波輔助萃?。∕icrowave assisted extraction，MAE）具有加熱速度快、萃取效率高、環(huán)境友好等優(yōu)點，在天然產(chǎn)物有效成分的萃取分離應用廣泛。但由于微波快速加熱產(chǎn)生的瞬間高溫，容易導致天然產(chǎn)物中一些熱敏性有效成分降解損失。低溫真空微波輔助萃取技術（Low temperature vacuum microwave assisted extraction，LTVMAE）結(jié)合了低溫技術、真空技術和微波輔助萃取技術的特點，

2、既保證了萃取過程快速高效，又可以有效減少樣品因高溫、氧化等因素造成的目標成分損失，適合復雜基體中熱敏性和易氧化物質(zhì)的樣品萃取。本文以天然產(chǎn)物中熱敏性和易氧化物質(zhì)為研究對象，開展了低溫真空微波輔助萃取天然產(chǎn)物中有效成分的研究。主要研究內(nèi)容如下： （1）介紹了天然產(chǎn)物中有效成分的常用萃取技術，重點綜述了微波輔助萃取技術在天然產(chǎn)物有效成分萃取中的應用。 （2）以蔬果樣品中熱敏性和易氧化的維生素類物質(zhì)為研究對象，開展了LTVMA

3、E萃取維生素C（Vitamin c，Vc）的研究?？疾炝溯腿」桃罕取⑤腿囟?、萃取時間、萃取體系真空度以及微波輻射功率等條件對Vc萃取率的影響。并與低溫微波輔助萃取（LTMAE）、微波輔助萃?。∕AE）、真空微波輔助萃?。╒MAE）、溶劑浸提（SE）等不同萃取方法對比研究了LTVMAE對蔬果中Vc的萃取效果并初步探討了其萃取機理。結(jié)果表明，LTVMAE萃取率比VMAE高0.3％—32.7％，比MAE高11.8％—59.0％，比SE高3.

4、8％—45.7％；萃取體系中的溫度、氧氣和壓力都能顯著地影響維生素C的萃取效果。 （3）以天然產(chǎn)物中熱敏性和易氧化的色素類物質(zhì)為研究對象，開展了LTVMAE萃取紅花中羥基紅花黃色素A（hydroxysaffloryellow A，HYSA）及蔬菜樣品中β—胡蘿卜素（β—carotene）的研究?？疾炝溯腿」桃罕?、萃取溫度、萃取時間、萃取體系真空度以及微波輻射功率等條件對LTVMAE萃取HYSA及β—carotene的影響。并與L

5、TMAE、MAE、VMAE、SE等不同萃取方法對比，研究了LTVMAE對HYSA及β—carotene的萃取效果并初步探討了其萃取機理。結(jié)果表明，LTVMAE萃取率分別是VMAE的1.03—1.44倍，是MAE的1.04—1.58倍，是LTMAE的1.06—1.58倍，是SE的1.02—3.52倍：萃取體系中的溫度能顯著地影響色素類物質(zhì)的萃取效果，但氧氣和壓力的影響相對較小。 （4）以茶葉中兒茶素類物質(zhì)為研究對象，兒茶素（+C）

6、、表兒茶素（EC）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）為目標物，開展了LTVMAE法萃取兒茶素類物質(zhì)的研究。考察了萃取溫度、萃取時間、萃取體系真空度以及微波輻射功率等因素對LTVMAE萃取兒茶素類物質(zhì)的影響。與LTMAE、MAE等不同萃取方法對比研究了LTVMAE對兒茶素類物質(zhì)的萃取效果。結(jié)果表明，LTVMAE對茶葉樣品中+C、EC和EGCG的萃取率分別比MAE的高0.1％—11.3％，0.5％—21.4％，0.8％—6.3％。比LT