1、　　本文以兩種中晚期成熟的蘋果品種，金冠和紅富士蘋果為材料，探討38℃，72h或96h熱空氣處理對不同品種蘋果貯藏品質的影響，以及采后熱處理對蘋果貯期主要病害——青霉病和灰霉病的控制。　　1.實驗一主要研究熱水和熱空氣處理兩種方法對紅富士蘋果蘋果貯藏品質的影響。結果表明，45℃或50℃熱水短時處理對蘋果采后品質影響不明顯。而高于42℃熱空氣處理24h以上容易造成果實熱傷害。38℃熱空氣處理72h或96h的處理條件對于蘋果果實是適宜的

2、。　　2.采用38℃，72h或96h熱空氣處理能有效保持金冠和紅富士蘋果的貯藏品質。經(jīng)過16周0℃的冷藏期后，與對照組相比，熱處理紐的蘋果果皮褪綠較快，顏色較黃，失重率較高，葉綠素濃度較低，果實糖酸比上升，果汁pH值較高，呼吸強度和乙烯釋放量保持較低水平。冷藏期間，熱處理蘋果的硬度較高，其可溶性果膠低于對照組，而不溶性果膠含量高于對照。可溶性蛋白和熱穩(wěn)定蛋白含量下降緩慢，熱穩(wěn)定蛋白含量在可溶性蛋白中所占比例較高。熱處理可以較好地保持果

3、肉細胞膜穩(wěn)定性，MDA積累較少。貨架期后熱處理組蘋果具有較好的外觀品質和內在品質。　　3.采用38℃熱空氣處理能有效抑制擴展青霉和灰葡萄孢的孢子活性和菌絲生長?；移咸焰邿崦舾卸容^高，B.cinerea孢子38℃熱處理48h即能完全抑制孢子萌發(fā)，熱處理72h的B.cinerea平板均無菌絲生長。P.expansum的孢子活性和菌絲生長隨熱處理時間的延長而明顯減緩。熱處理后的霉菌孢子在蘋果果實內生長緩慢，熱處理72h的B.cinerea孢