1、酸性磷酸酶(Acidphospoatase，簡稱ACP，E.C.3.1.3.2)，是一種在酸性條件下催化磷酸單酯水解釋放出無機磷的巰基酶。在植物中，酸性磷酸酶直接參與磷的代謝轉(zhuǎn)運過程，對植物形成良好根態(tài)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)低磷脅迫具有重要作用。臨床上將血清中ACP水平變化作為診斷前列腺癌、子宮頸癌、胃癌、脊髓損傷等疾病的重要指標。在環(huán)境污染監(jiān)測中，以ACP水平變化來作為指標。因此近年來酸性磷酸酶引起國內(nèi)外學者的廣泛重視。到目前為止，已有多種來源的

2、酸性磷酸酶得到了詳細研究，但未見小蔥酸性磷酸酶的研究報道。因此，本文以廉價、來源廣泛的小蔥為實驗材料，對酸性磷酸酶進行了分離純化以及部分酶學性質(zhì)研究，旨在為酸性磷酸酶的深入應(yīng)用研究提供了更多的數(shù)據(jù)支持。其結(jié)果如下:
　　 1.小蔥酸性磷酸酶的分離純化
　　 新鮮小蔥通過去根，勻漿、硫酸銨沉淀、CM-Sepharose離子交換層析以及Superdex-200凝膠過濾層析等方法，獲得了電泳純的小蔥酸性磷酸酶。其回收率為8.0

3、％，純化倍數(shù)為234.1倍，酶比活力為527.4U/mg。
　　 2.小蔥酸性磷酸酶的性質(zhì)研究
　　 小蔥酸性磷酸酶的全酶亞基相對分子質(zhì)量和相對分子質(zhì)量分別為59.6kD和57.8kD，推測該酶可能由單亞基組成。它的最適反應(yīng)溫度為50℃，最適pH值為5.4。該酶的穩(wěn)定性不是太好，其對對硝基苯磷酸二鈉的表觀Km值為3.63mmol/L。
　　 3.有機溶劑、化學試劑及金屬離子對小蔥酸性磷酸酶的影響
　　 甲

4、醇、乙醇、異丙醇等對該酶有較強的抑制作用，10％的甘油對其具有激活作用，抗壞血酸，過氧化氫對其具有抑制作用，抗壞血酸的抑制作用比較大，而EDTA和尿素對該酶則表現(xiàn)出一定的激活作用。Ca2+、Ag+、Zn2+、Cu2+、Co2+、Pb2+對小蔥酸性磷酸酶的抑制作用比較強，Cu2+對其影響最大，最終都使酶幾乎完全失活，而K+、Mg2+對酸性磷酸酶的抑制作用不是很明顯，Mn2+低濃度對酶的抑制作用比較大，高濃度對其抑制作用減少。