1、紐荷爾臍橙（Citrus sinensis Osbeck‘Newhall’）是我國主栽臍橙品種，因采收期集中且以鮮食為主，采后貯藏保鮮是緩解銷售壓力的重要措施。柑橘采后生產(chǎn)過程主要包括果實清洗、防腐保鮮、打蠟和包裝等商品化處理。上述不當(dāng)處理不僅容易導(dǎo)致果實產(chǎn)生異味，而且化學(xué)防腐保鮮劑長期使用和生產(chǎn)廢棄物排放對消費者健康和產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境造成的不利影響已引起社會普遍關(guān)注。果面蠟質(zhì)層既是果實與外界環(huán)境互作的最外圍屏障，也是果實適應(yīng)和抵抗不良貯藏

2、環(huán)境的第一道防線，對保持果實食用品質(zhì)和延長貯藏壽命具有重要意義。適應(yīng)果實食用安全、產(chǎn)區(qū)生態(tài)安全、生產(chǎn)綠色低能耗等是柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要需求，深入解析柑橘果實角質(zhì)層的生物學(xué)特性及貯藏環(huán)境對其采后品質(zhì)的影響是實現(xiàn)果實采后綠色、有機(jī)生產(chǎn)的重要前提。本研究以紐荷爾臍橙果面光亮型芽變突變體‘贛南1號’和野生型紐荷爾臍橙果實為材料，從形態(tài)學(xué)、細(xì)胞學(xué)、代謝和轉(zhuǎn)錄等不同層次對比研究了兩種類型果實表面蠟質(zhì)生物學(xué)特性和貯藏性能差異，分析‘贛南1號’果實蠟質(zhì)缺

3、失、抗病性增強(qiáng)及衰老延緩的生物學(xué)基礎(chǔ)。同時，系統(tǒng)分析貯藏環(huán)境及出庫溫度對紐荷爾臍橙果實貨架期品質(zhì)的影響。主要結(jié)果如下:
　　1.果面蠟質(zhì)生物學(xué)特性及果實貯藏試驗結(jié)果顯示，‘贛南1號’是一個表面蠟質(zhì)缺陷的光亮型紐荷爾臍橙突變體，其果實耐病性增強(qiáng)且采后貯藏品質(zhì)更加穩(wěn)定。果面蠟質(zhì)晶體結(jié)構(gòu)和角質(zhì)結(jié)構(gòu)觀察表明，‘贛南1號’果面蠟質(zhì)晶體顯著下降，且角質(zhì)結(jié)構(gòu)保持完整。田間自然發(fā)現(xiàn)，‘贛南1號’果面菌絲數(shù)量較少且菌絲生長狀態(tài)均弱于紐荷爾臍橙。未經(jīng)

4、防腐保鮮處理，將果實置于通風(fēng)庫貯藏135d和180d，‘贛南1號’果實腐爛率分別為44.44％和76.67％，顯著低于野生型紐荷爾臍橙果實（72.22％和90.00％）;但是兩者失重率、含水量和出汁率無顯著性差異?！M南1號’果實始終維持良好的果蒂狀態(tài)、可滴定酸(TA)和可溶性固形物含量(TSS)，各項指標(biāo)均顯著高于其野生型果實。以上結(jié)果表明‘贛南1號’果實采后耐病性顯著增強(qiáng)，且貯藏期果實品質(zhì)更加穩(wěn)定，耐貯藏性能顯著提高。
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5、.柑橘全基因代謝網(wǎng)絡(luò)和生化分析果實耐病特性顯示，‘贛南1號’果實超長鏈脂肪酸(VCLFAs)延伸受阻和蠟質(zhì)缺失，同時激活JA調(diào)節(jié)抗性反應(yīng)介導(dǎo)果實耐病性。CitrusCyc2.0分析表明:‘贛南1號’果實VCLFAs延伸且蠟質(zhì)合成通路受阻;結(jié)合發(fā)育時期的‘贛南1號’果實蠟質(zhì)和總脂質(zhì)數(shù)據(jù)表明，其果實C24-C32蠟質(zhì)組分和VLCFAs顯著降低;與此同時，參與蠟質(zhì)延伸CER2等基因表達(dá)量顯著下降，且其啟動子元件發(fā)生改變;CER3，CER1-1

6、和CER1-3表達(dá)量下降，且CER3與CER1互作，推測這是引起‘贛南1號’果面蠟質(zhì)醛類和烷烴顯著下降的原因。更為重要的是，CitrusCyc2.0分析表明‘贛南1號’多不飽和脂肪酸(PUFAs)及其衍生物茉莉酸(JA)合成被激活;代謝物如脯氨酸、谷胱甘肽、生育酚和類黃酮物質(zhì)顯著積累。人工接種試驗表明‘贛南1號’果實顯著增加了對采后病害的耐病性;結(jié)合細(xì)胞學(xué)和生物化學(xué)分析顯示，‘贛南1號’果實耐病性與蠟質(zhì)減少無直接關(guān)系，而是主要依賴于JA

7、生物合成及其下游抗性基因如PDF1.2表達(dá)量增加。外源MeJA可提高柑橘果實耐病性，相反JA抑制劑（二乙基二硫代氨基甲酸鈉、布洛芬和沒食子酸丙酯）可降低其耐病性，從而證實‘贛南1號’活躍的JA合成是其采后耐病性提高的原因。
　　3.代謝組和生化分析表明，‘贛南1號’果實增加不飽和脂肪酸同時激活維生素C-谷胱甘肽-生育酚循環(huán)，維持生物膜結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，從而提高果實采后品質(zhì)?！M南1號’和野生型紐荷爾臍橙果實經(jīng)過常規(guī)商業(yè)包裝后放置于通風(fēng)貯藏

8、庫貯藏180d(溫度12-20℃和RH75％-85％)。出庫后經(jīng)10％和30％聚乙二醇6000處理發(fā)現(xiàn)，‘贛南1號’果肉組織的生物膜損害率分別是8.77％和16.11％，顯著低于野生型果實（41.16％和52.59％）;‘贛南1號’果實在貯藏過程中膜內(nèi)電勢、丙二醛和脂質(zhì)過氧化物含量也顯著低于親本果實，但是ATP含量和SOD酶活性顯著高于親本果實，證實‘贛南1號’更加穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu)。與親本果實相比，‘贛南1號’顯著增加不飽和脂肪酸如C16:1

9、和C18:3FA和不飽和度，積累檸檬酸、脯氨酸、類黃酮物質(zhì)（橙皮素7-0-葡萄糖甙），激活維生素C-谷胱甘肽-生育酚循環(huán)，從而提高果實生物膜流動性和膜脂質(zhì)抗氧化能力。生物膜指數(shù)與貯藏和品質(zhì)參數(shù)關(guān)聯(lián)性分析表明，‘贛南1號’穩(wěn)定的膜結(jié)構(gòu)提高了其對采后貯藏環(huán)境的耐受性。
　　4.對不同商業(yè)貯藏庫內(nèi)贛南紐荷爾臍橙果實貯藏期品質(zhì)分析結(jié)果顯示，山區(qū)水冷簡易貯藏庫貯藏效果優(yōu)于機(jī)械冷庫和通風(fēng)庫;貯藏與運輸環(huán)境的溫度差過大是導(dǎo)致冷藏臍橙貨架期短的主

10、要原因。對比研究以上柑橘貯藏庫對贛南紐荷爾臍橙果實貯藏期和貨架期的影響，發(fā)現(xiàn):隨著氣溫升高機(jī)械冷庫貯藏與環(huán)境的溫差以及庫內(nèi)C02、乙烯和乙酰酯類物質(zhì)含量顯著高于山區(qū)水冷簡易貯藏庫和通風(fēng)貯藏庫。貯藏105d，機(jī)械冷藏果實可滴定酸、檸檬酸和蘋果酸含量最高，但是其在貯藏160d時消費者滿意度最低，乙醇含量(723.02μg/L)顯著高于其它貯藏庫果實。相反，山區(qū)水冷貯藏果實160d的硬度、可溶性糖和Vc含量顯著高于機(jī)械冷藏和通風(fēng)庫貯藏。綜上所