1、對女性青少年游泳運動員在高原訓練期間進行膳食營養(yǎng)調(diào)查，探究女性游泳運動員膳食營養(yǎng)狀況，并且對游泳運動員進行為期四周的教育和補鐵的干預，探究營養(yǎng)教育以及補充鐵制劑對女性青少年游泳運動員血液生化指標以及膳食營養(yǎng)狀況的影響。研究分為兩個步驟進行。首先，通過運動員營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為（KAP）問卷調(diào)查、稱重法膳食調(diào)查以及血液生化指標測定等手段對游泳運動員的膳食營養(yǎng)狀況進行基礎調(diào)查。其次，通過對游泳運動員進行分組和分別進行為期四周的教育和補鐵干預

2、之后，進行KAP問卷調(diào)查、稱重法和血液生化指標測試，探究教育和補鐵兩種因素對游泳運動員的膳食營養(yǎng)的作用和影響。最終得出以下結(jié)論：
　　1.KAP營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)游泳運動員營養(yǎng)知識薄弱，營養(yǎng)態(tài)度和膳食行為表現(xiàn)相對較好，營養(yǎng)知識與膳食行為直接存在正相關性。營養(yǎng)攝入方面，運動員早中晚餐和加餐營養(yǎng)供能比例不合理，加餐供能比例過高。運動員總能量攝入不足，主要原因是碳水化合物攝入不足，并且維生素攝入普遍缺乏，一大部分礦物質(zhì)元素攝入不足。運動員各生

3、理生化指標正常，體內(nèi)鐵儲備正常，反映出運動員身體機能良好。
　　2．四周的營養(yǎng)教育可以一定程度改善運動員對膳食營養(yǎng)的科學認識，但并未改善運動員營養(yǎng)態(tài)度和膳食行為，說明營養(yǎng)教育時間和方法有待改善。
　　3．四周的營養(yǎng)教育后，運動員的膳食營養(yǎng)狀況并沒有相應的改善。膳食調(diào)查中出現(xiàn)的問題并未獲得改善，說明膳食營養(yǎng)教育對運動員膳食行為改善作用不顯著。
　　4．四周的教育和補鐵對運動員身體的生理生化指標尤其是與鐵代謝相關指標無明顯