1、植物多酚是植物體內(nèi)的次級代謝產(chǎn)物，部分多酚類化合物兼有抗氧化和降血脂作用，越來越多的研究證實多酚類物質(zhì)具有多種生物學活性，對人類的健康具有積極作用。啤酒花用于啤酒釀造中的主要有效成分是酒花樹脂及酒花油。超臨界CO2可以實現(xiàn)對這些成分的有效萃取，制備的啤酒花浸膏因質(zhì)量穩(wěn)定，易于儲存和利用率高等特點在啤酒釀造中的使用量正在逐年增加，但是酒花中含量豐富的多酚類物質(zhì)由于具有一定的極性，不能被超臨界CO2萃取出來。酒花中的多酚類物質(zhì)被保留在超臨界

2、CO2萃取后的萃余物中，而其萃余物基本上作為廢棄物，未得到有效利用。因此，本文對超臨界CO2萃取酒花后的萃余物中的多酚類物質(zhì)進行了研究。以超臨界CO2酒花萃余物為研究對象，對廢酒花中的酒花多酚進行了提取和純化，并對酒花多酚抗氧化和降血脂生物功效進行系統(tǒng)的研究，為降血脂和預防動脈粥樣硬化提供新藥來源，可為廢酒花的再利用提供理論基礎。主要研究內(nèi)容及結(jié)果如下
　　(1)超臨界CO2萃取制備廢酒花的工藝條件:CO2流量25 L/h，萃取壓

3、力25 MPa，萃取溫度50％，分離柱壓為10 MPa，分離溫度60℃，萃取時間1.5 h。此條件下，酒花中94％的多酚殘留在酒花萃余物中，只有4％的多酚在酒花浸膏中。
　　(2)本實驗中對超聲波、熱回流和恒溫水浴振蕩三種提取方式進行了對比，提取量大小關(guān)系為:超聲波＞熱回流＞恒溫振蕩，所以最終采用超聲波輔助提取，其工藝條件為;料液比1∶20，溫度60℃，提取溶劑為50％乙醇，提取時間30 min，提取兩次。此條件下，酒花多酚的提取

4、量達到43.4 mg/g廢酒花。
　　(3)采用靜態(tài)吸附與解吸試驗對3種樹脂(SP850、HP20、HP2GML)純化多酚粗提液進行篩選。結(jié)果篩選出SP850樹脂（吸附率和解析率分別為87.4％和78.4％）為最佳分離純化酒花多酚的樹脂。SP850樹脂純化酒花多酚的工藝條件為:上樣多酚粗提液濃度為7.3 mg/mL，上樣體積6 BV，吸附速率為3 BV/h，采用60％的乙醇洗脫，洗脫速率為2 BV/h，洗脫體積4 BV，水洗速率2

5、BV/h，水洗體積為選擇5 BV。此條件下制備的酒花多酚純化物多酚含量可達75.1％。
　　(4)測定了酒花多酚純化物中總酚含量達75.1％，原花青素含量55.18％，鑒定出10種酚類成分，其中主要成分為蘆丁和金絲桃苷，其含量分別為82.10 mg/g和78.10 mg/g，分別占總酚含量的10.89％和10.36％，其次表兒茶素、紫云英苷含量也比較高，占總酚含量分別為4.96％和3.51％，其余含量較低。
　　(5)通過高