1、中國(guó)是一個(gè)歷史悠久的國(guó)家，五千年的悠悠長(zhǎng)河孕育出了博大精深、豐富多彩的飲食文化。許多中國(guó)傳統(tǒng)的菜名都蘊(yùn)含意象，承載著獨(dú)特的文化內(nèi)涵，命名方式也多種多樣。為了促進(jìn)中國(guó)多姿多彩的飲食文化在世界范圍內(nèi)的有效傳播，中國(guó)菜名譯名的統(tǒng)一規(guī)范則是當(dāng)下亟待解決的問題。
　　寫意型菜名是中國(guó)菜名中比較特殊的部分，根據(jù)意象表現(xiàn)的手法不同，可以將其分為暗喻式、借代式、象征式、祝愿式、夸張式、借典式和人名地名命名七種命名方式。由于命名方式多樣，寫意型菜名

2、的翻譯難度較大。作者收集了大量寫意型菜名的翻譯，從中總結(jié)出譯名存在的三類主要問題，即一名多譯，言不達(dá)意和錯(cuò)譯誤譯，并通過調(diào)查問卷的方式了解到中外大眾對(duì)中國(guó)菜名譯名規(guī)范統(tǒng)一的期待，繼而以術(shù)語(yǔ)學(xué)理論為指導(dǎo)，嘗試性提出了寫意型菜名翻譯的原則，即單義性原則、理?yè)?jù)性原則、簡(jiǎn)明性原則、約定俗成原則、穩(wěn)定性原則、系統(tǒng)性原則，以及不同命名方式所對(duì)應(yīng)的翻譯策略，例如轉(zhuǎn)換策略，借用策略，音譯、意譯策略等。
　　本研究有一定的理論意義與實(shí)踐意義。在理論