1、食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質基礎，食品安全問題是關系到人類身心健康和國民生計的重大問題。近年來，頻頻發(fā)生了一系列的食品安全事件，觸目驚心的一幕幕不斷在媒體上曝光。人們清醒地認識到食品安全的重要性。
　　食品安全法律體系要想在保證食品安全方面發(fā)揮應有的作用，必須不斷完善以適應新情況的出現。為了適應科學技術的不斷發(fā)展和現實情況的不斷變化，歐盟的食品安全法律體系也在不斷的變革和完善。歐盟已經漸漸形成自己獨有的特征和優(yōu)勢。和我國相比，歐

2、盟的食品安全法律體系已經相當完善，涵蓋了“從農田到餐桌”的所有食物鏈。歐盟的食品安全保護水平之所以在世界上公認為最高，主要是因為其相關食品安全機構的協(xié)調配合，以及歐盟在食品安全法律體系運行機制方面具有其他國家無可比擬的優(yōu)越性。和歐盟等發(fā)達國家相比，我國的食品安全工作開展的比較晚，食品安全法律體系還很不健全，在食品安全管理機構、食品召回制度和風險評估機制等方面與發(fā)達國家仍有很大的差距和不足之處。我國在保障食品安全方面仍有很大的進步空間。因