1、2013年我國禽蛋產(chǎn)量為2876萬噸，我國每個(gè)人平均的禽蛋擁有量20多千克，將近西方發(fā)達(dá)國家水平。禽蛋作為世界普遍的消費(fèi)品之一，富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、鐵、磷、微量元素和各種維生素等物質(zhì)。但是，我國落后的禽蛋流通模式和服務(wù)能力和較大的禽蛋需求相互矛盾，導(dǎo)致了禽蛋流通中存在著物流成本高、價(jià)格波動(dòng)嚴(yán)重的普遍現(xiàn)象，同時(shí)嚴(yán)重的質(zhì)量安全問題，不同程度的損害了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益。
　　本論文依據(jù)首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)與其它科研機(jī)構(gòu)共同承接的農(nóng)業(yè)部科技

2、教育司設(shè)立的國家公益行業(yè)科研專項(xiàng)課題“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工程集成技術(shù)與模式研究”（項(xiàng)目編號(hào):200903009）子課題《農(nóng)產(chǎn)品流通裝備與設(shè)施工程技術(shù)集成與模式優(yōu)化研究》。
　　本文作者首先經(jīng)過實(shí)地調(diào)研，并利用minitab軟件對禽蛋生產(chǎn)、流通現(xiàn)狀進(jìn)行分析等總結(jié)提出了禽蛋流通模式是指在一定的環(huán)境影響和條件約束下，為了滿足流通投資、運(yùn)營和政策需求，市場主體組織、流體工藝、技術(shù)裝備之間交互作用、逐步形成的有序而穩(wěn)定的內(nèi)在關(guān)系結(jié)構(gòu)及其外在表現(xiàn)形

3、式。從環(huán)節(jié)上劃分為集蛋環(huán)節(jié)、商品化處理環(huán)節(jié)、檢測環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、裝卸環(huán)節(jié)、儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)、交易環(huán)節(jié)，通過對每個(gè)環(huán)節(jié)技術(shù)分析后，進(jìn)行技術(shù)集成形成禽蛋流通每個(gè)環(huán)節(jié)的方案備選庫，以對禽蛋流通模式進(jìn)行改進(jìn)。然后本文建立禽蛋流通模式評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，AHP判斷矩陣確定各個(gè)指標(biāo)權(quán)重，同時(shí)結(jié)合禽蛋流通模式評(píng)價(jià)的目標(biāo)以及禽蛋流通的特點(diǎn)，經(jīng)過文獻(xiàn)梳理和實(shí)地調(diào)研以及國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，建立禽蛋流通現(xiàn)代化水平評(píng)價(jià)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。最后采用模糊綜合評(píng)價(jià)法對禽蛋的流通模式進(jìn)行評(píng)價(jià)，