1、分類號(hào)UDC密級(jí)單位代碼10151基于4R理論的永和大王營(yíng)銷策略王海燕指導(dǎo)教師王柏玲職稱教授學(xué)位授予單位大連海事大學(xué)申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別工商管理碩士學(xué)科(專業(yè))工商管理(MBA)論文完成日期2011年9月答辯日期2011年11月答辯委員會(huì)主席新樸中文摘要摘任石3(中國(guó)有著悠久的飲食文化，是一個(gè)以“吃”聞名天下的國(guó)家。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)得到了飛速的發(fā)展，平均每年都保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度，截止到2009年，全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)到了17998億元

2、，占社會(huì)零售總額的14.40th，餐飲業(yè)己經(jīng)成為支撐國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要組成部分。但是細(xì)看我國(guó)餐飲市場(chǎng)，雖然中式餐飲在總額上占據(jù)主導(dǎo)地位，但是就單個(gè)企業(yè)而言，無(wú)論是從營(yíng)業(yè)額、分店數(shù)量，還是營(yíng)銷理念上都無(wú)法與西式餐飲相比。因此，如何找出中西餐飲間存在的差距，找到一條符合中式餐飲特色的發(fā)展道路，無(wú)論是在學(xué)術(shù)界還是在實(shí)業(yè)界都十分熱門的話題。本文基于這一研究考慮，以4R營(yíng)銷理論、連鎖經(jīng)營(yíng)理論為基礎(chǔ)，結(jié)合我國(guó)中式餐飲的實(shí)際情況，運(yùn)用理論研究與實(shí)

3、證研究相結(jié)合、演繹與歸納相統(tǒng)一的研究方式，對(duì)我國(guó)的餐飲業(yè)進(jìn)行了綜合的研究并提出改進(jìn)意見(jiàn)。文章具體的框架如下:第一部分，著重對(duì)本文的研究背景及意義、研究方法和國(guó)內(nèi)外研究狀況進(jìn)行闡述。第二部分，通過(guò)大量文獻(xiàn)的查閱，對(duì)營(yíng)銷理論和連鎖經(jīng)營(yíng)理論進(jìn)行比較細(xì)致的闡述。第三部分，首先對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的總體發(fā)展進(jìn)行分析，然后以永和大王為例，通過(guò)SWOT分析法等方法來(lái)對(duì)中式餐飲連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行深入研究、第四部分，就前面的研究?jī)?nèi)容，基于4R理論對(duì)永和大王的