1、從古至今，味覺(jué)一直是人類(lèi)認(rèn)識(shí)世界、改造世界的重要感官之一，所以對(duì)味覺(jué)的研究有助于我們對(duì)人類(lèi)的認(rèn)知能力進(jìn)行研究。由于民族文化、思維方式、時(shí)代發(fā)展等原因，漢英兩種語(yǔ)言中的味覺(jué)詞匯產(chǎn)生了不同的隱喻認(rèn)知方向，本文通過(guò)從權(quán)威字典中收集漢語(yǔ)的基本味覺(jué)詞匯:“酸”、“甜”、“苦”、“辣”以及出現(xiàn)在英語(yǔ)中與漢語(yǔ)基本味覺(jué)詞匯相對(duì)應(yīng)的“sour”，“sweet”，“bitter”，“spicy”的各項(xiàng)意義，對(duì)他們的語(yǔ)義含量、引申方向、文化對(duì)比幾個(gè)角度進(jìn)行分

2、析研究。依據(jù)轉(zhuǎn)喻、隱喻等相關(guān)理論，從認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)的角度出發(fā)，對(duì)出現(xiàn)在漢語(yǔ)和英語(yǔ)這兩種語(yǔ)言環(huán)境下的四對(duì)基本味覺(jué)詞匯的多義化過(guò)程及變化發(fā)展的認(rèn)知領(lǐng)域進(jìn)行對(duì)比分析。
　　本文通過(guò)選取漢英權(quán)威字典中的四對(duì)基本味覺(jué)詞匯的所有義項(xiàng)，進(jìn)行劃分、分析、對(duì)比。找出漢英基本味覺(jué)詞匯的共同性和差異性。通過(guò)數(shù)據(jù)的收集和處理，我們發(fā)現(xiàn)，漢英中味覺(jué)詞匯多義化過(guò)程極其相似，詞匯義項(xiàng)通過(guò)隱喻、轉(zhuǎn)喻漸漸從本義拓展到生理領(lǐng)域、心理領(lǐng)域、人域、視覺(jué)域等各種領(lǐng)域。