1、背景:
　　 灰氈毛忍冬(秀山銀花)種植面積已達(dá)30.1萬(wàn)畝,已成為秀山縣第一支柱產(chǎn)業(yè),惠及22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)7萬(wàn)余戶約30萬(wàn)農(nóng)民,已成為西部第一全國(guó)第二大金銀花種植加工基地。秀山銀花產(chǎn)業(yè)已給重慶農(nóng)民帶來(lái)了實(shí)惠,但目前基本以原生藥材為終端產(chǎn)品,自我消化能力嚴(yán)重不足,市場(chǎng)附加值和抗風(fēng)險(xiǎn)能力極其低下。如何進(jìn)一步拓展灰氈毛忍冬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,充分利用藥材資源,增加藥農(nóng)的收入,成為當(dāng)前急需解決的問(wèn)題。本研究受到國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題(2006BAC0

2、1A16)專(zhuān)項(xiàng)基金與重慶市“十一五”規(guī)劃項(xiàng)目(秀山縣政府資助)的大力支持。
　　 目的:
　　 本研究擬將灰氈毛忍冬芽開(kāi)發(fā)成為灰氈毛忍冬茶。通過(guò)制備工藝研究,主要成分測(cè)定,安全性考察和抗感染作用初步觀察,為申報(bào)注冊(cè)新資源食品提供主要研究技術(shù)依據(jù)。
　　 方法:
　　 1、灰氈毛忍冬茶的制作工藝
　　 (1)原料芽采摘時(shí)間的選擇:于采收季節(jié)中上午8～11時(shí)、下午14～17時(shí)隨機(jī)采摘適宜灰氈毛忍冬芽,

3、測(cè)定鮮芽中化學(xué)成分含量,對(duì)比測(cè)定結(jié)果,得出較佳采摘時(shí)間。(2)殺青工藝:經(jīng)對(duì)鍋炒殺青、微波殺青和蒸汽殺青三種殺青方式中投芽量、殺青時(shí)間、殺青溫度及微波火力進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn),以過(guò)氧化物酶活性(POD)失活以及感官評(píng)定為殺青效果評(píng)判指標(biāo),確認(rèn)最佳工藝參數(shù)。(3)干燥工藝:灰氈毛忍冬芽經(jīng)過(guò)殺青后,經(jīng)適當(dāng)?shù)母稍锓绞礁稍?使其含水量降低到6%,以固定品質(zhì),便于保存。(4)包裝工藝:試驗(yàn)采用PE自封袋作內(nèi)包裝鐵聽(tīng)作外包裝、PE自封袋作內(nèi)包裝

4、紙盒作外包裝這2種包裝方式包裝茶葉,測(cè)定不同包裝對(duì)貯藏茶葉含水量變化的影響,得出最佳包裝方法。
　　 2、有關(guān)成分
　　 對(duì)灰氈毛忍冬茶中的水分、滋味成分、活性成分、營(yíng)養(yǎng)成分、組分氨基酸和微量元素含量進(jìn)行檢測(cè)。測(cè)定產(chǎn)品在室溫下貯藏0個(gè)月、3個(gè)月、6個(gè)月時(shí)的主要成分含量的變化情況,研究灰氈毛忍冬茶在貯藏期間主要成分含量有無(wú)嚴(yán)重的損失,研究產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
　　 3、安全性考察
　　 采用火焰原子吸收法測(cè)定Pb

5、、Cr、Ni、Cd、As5種重金屬元素含量;采用氟羅里硅土/活性炭混合柱柱層析凈化方法,以毛細(xì)管柱、電子捕獲檢測(cè)器(μ-ECD)及火焰光度檢測(cè)器(FPD)的氣相色譜方法測(cè)定灰氈毛忍冬茶中六六六、滴滴涕、溴氰菊酯、氰戊菊酯、毒死蜱、甲氰菊酯、敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯等多種農(nóng)藥殘留物;分別對(duì)KM小鼠和SD大鼠進(jìn)行急性毒性和亞急性毒性實(shí)驗(yàn)來(lái)觀察其毒性。
　　 4、抗感染作用初步研究
　　 采用平板紙片法和微孔稀釋法

6、觀察其抑菌活性;以小鼠福爾馬林致痛及醋酸扭體實(shí)驗(yàn)觀察其鎮(zhèn)痛作用;以小鼠耳廓腫脹模型和角叉菜膠致大鼠足腫脹模型觀察其抗炎作用;用酵母致大鼠發(fā)熱法觀察其解熱作用。
　　 結(jié)果:
　　 1、加工工藝
　　 選用上午8～11時(shí)、下午14～17時(shí)采摘鮮芽。最佳殺青工藝為:單位面積投芽量2.0g/cm2,殺青時(shí)間90s。此時(shí)POD失活,殺青芽青草氣消失,香氣外溢,芽質(zhì)柔軟,梗折不斷。在攤芽厚度1cm以下,采用100℃干燥,每

7、干燥20min攤晾15min,干燥時(shí)間共計(jì)60min。選用自封袋作內(nèi)包裝、鐵聽(tīng)或紙盒作外包裝,可使灰氈毛忍冬茶含水量達(dá)到小于6%的貯藏要求。
　　 2、有關(guān)成分
　　 灰氈毛忍冬茶中水分含量為5.9%,主要滋味成分水浸出物含量為59.56%,游離氨基酸含量為1.16%,可溶性糖含量為7.32%;主要活性成分總黃酮含量為35.99%,綠原酸含量為7.93%,茶多酚含量18.42%,Vc含量0.86mg·g-1;主要營(yíng)養(yǎng)成分

8、葉綠素a含量為0.38%,葉綠素b含量0.13%,葉綠素總量0.51%,類(lèi)胡蘿卜素總量3.36%?；覛置潭柚泻?7種氨基酸,Cu、Zn、Fe、Mn四種微量元素含量較高?；覛置潭柙?個(gè)月貯藏期間主要成分含量無(wú)明顯差別,顯示灰氈毛忍冬茶穩(wěn)定性好,便于貯藏。
　　 3、安全性
　　 Pb、Cr、Ni、Cd、As5種重金屬元素含量均符合中國(guó)農(nóng)業(yè)部2003年制定的茶葉重金屬元素限量的規(guī)定;六六六、滴滴涕、溴氰菊酯、氰戊菊

9、酯、毒死蜱、甲氰菊酯、敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯等多種農(nóng)藥殘留均未檢出;未測(cè)出LD50,小鼠最大給藥量為15g·kg-1·BW;大鼠亞急性毒性試驗(yàn)15g·kg-1口服30天未見(jiàn)明顯毒副作用反應(yīng)。
　　 4、抗感染作用
　　 灰氈毛忍冬茶提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、八疊微球菌、綠膿桿菌、枯草芽孢桿菌和傷寒桿菌均有抑菌效果,其MIC分別為375mg·mL-1、187.5mg·mL-1、93.75mg·mL-1

10、、187.5mg·mL-1、187.5mg·mL-1,1、187.5mg·mL-1。MBC分別為1500mg·mL-1、750mg·mL-1、375mg·mL-1、1500mg·mL-1、750mg·mL-1、1500mg·mL-1;與純水組相比,生藥含量為15g·kg-1的灰氈毛忍冬茶提取物組能顯著提高小鼠福爾馬林試驗(yàn)中的痛域,減少醋酸所致小鼠的扭體次數(shù),對(duì)二甲苯所致小鼠耳廓的腫脹度抑制率達(dá)36.62%,角叉菜膠所致的大鼠足腫脹抑制率