1、北京化工大學學位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學位論文，是本人在導師的指導下，獨立進行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。本人完全意識到本聲明的法律結果由本人承擔。作者簽名：主整圭墾日期：』■蘭!馬關于論文使用授權的說明學位論文作者完全了解北京化工大學有關保留和使用學位論文的規(guī)定，即：研究生在校攻讀

2、學位期間論文工作的知識產(chǎn)權單位屬北京化工大學。學校有權保留并向國家有關部門或機構送交論文的復印件和磁盤，允許學位論文被查閱和借閱；學?？梢怨紝W位論文的全部或部分內(nèi)容，可以允許采用影印、縮印或其它復制手段保存、匯編學位論文。口論文暫不公開(或保密)注釋：本學位論文屬于暫不公開(或保密)范圍，在蓋年解密后適用本授權書。團非暫不公開(或保密)論文注釋：本學位論文不屬于暫不公開(或保密)范圍，適用本授權書。作者簽名：邇≥翌日期：叢s咫導師簽名

3、：日期：旦∽歹心摘要奶粉中雙氰胺的風險評估及其實時直接分析檢測技術研究摘要食品安全不僅是人們生活的基本要求，保證人民群眾身體健康，提高人民生活質(zhì)量，同時也提高農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的競爭力，促進對外貿(mào)易的需求。隨著毒奶粉和三聚氰胺等安全事件的屢屢曝光，奶粉的安全性逐漸受到人們的關注，三聚氰胺給奶粉產(chǎn)業(yè)帶來了巨大損失，也損害了嬰幼兒的健康，更奪去了許多嬰兒的生命。而曝出的雙氰胺(DCD)事件再次引發(fā)了人們的擔憂，DCD是否會像三聚氰胺及其類似物等

4、非法添加劑一樣會造成人體健康損害，這促使研究人員評估其每日允許攝入量(ADI)用以保護消費者健康，特別是嬰幼兒。ADI是由一個未觀察到有害作用劑量(NOAEL)除以安全系數(shù)(SF)和修正因子(Ⅷ)來計算。針對DCD，用常規(guī)的NOAEL方案本課題實驗組推定它的ADI值為260mg／kgbw；而通過使用基準劑量(BMD)推導，可獲得216mg／kgbw的ADI值。因此，本研究將是給食品安全監(jiān)管、研究人員和食品科學的教育工作者及食品工業(yè)的人員