1、本研究以梔子黃色素為研究對象，采用傳統(tǒng)溶劑提取法與新型萃取技術(shù)——超臨界CO2萃取技術(shù)、微波萃取法以及超聲-微波協(xié)同萃取法進行比較，分離天然植物的有效成分，以確定滿足產(chǎn)品質(zhì)量要求的適宜工藝路線和工藝參數(shù)。提高梔子加工產(chǎn)品的技術(shù)含量，增加產(chǎn)品的附加值。并對其抗氧化性能進行系統(tǒng)研究，為其在抗氧化性功能產(chǎn)品應用開發(fā)上提供理論依據(jù)，具體內(nèi)容及結(jié)果如下:
　　 (1)采用熱回流有機溶劑萃取法對梔子黃色素進行提取，提取的最優(yōu)條件是以體積分數(shù)

2、為70％的乙醇作為提取劑，在70℃的水浴鍋中浸提3h，料液比為1:10，浸提級數(shù)二級，此時產(chǎn)品相對提取率為12.19％;色價為44.89;
　　 (2)采用微波輔助萃取法對梔子黃色素進行提取，分別考察微波輔助萃取的料液比、乙醇濃度、浸提溫度、浸提時間等單因素和正交試驗，得到其最佳工藝條件為:料液比為1:9、乙醇濃度為65％、浸提溫度為70℃、浸提時間為9min、浸提級數(shù)為2級，梔子黃色素相對提取率為12.96％，色價45.36;

3、
　　 (3)通過考察超聲波-微波協(xié)同萃取的浸提功率、浸提時間單因素（料液比、乙醇濃度同微波法），得到其最佳工藝條件為:料液比為1:12、乙醇濃度為60％、浸提功率為350W、浸提時間為110s、浸提級數(shù)為2級，梔子黃色素相對提取率為13.38％，色價45.97;
　　 (4)考察CO2超臨界萃取梔子黃色素工藝。其最優(yōu)條件是采用60％的乙醇作為挾帶劑，添加量為原料量的150％，在浸提溫度為40℃，浸提壓力為40Mpa，浸

4、提時間3h，CO2流量為12L/h，分離壓力8Mpa，分離溫度35℃，分離Ⅱ溫度，20℃等工藝條件;此時梔子黃色素的相對提取率為2.42％。色價3.09。
　　 (5)以清除自由基的IC50值作為考察指標，考察了梔子黃色素對H2O2、二苯代苦味酰自由基(DPPH·)的清除活性，比較它的抗氧化效果。結(jié)果表明:a、梔子黃色素對DPPH·自由基的清除率IC50=42.56μg/mL。b、梔子黃色素對H2O2的清除率IC50=34.85