1、梔子（Gardenia jasminoides Ellis）果實在中醫(yī)臨床上用于治療黃疸型肝炎、高血壓、糖尿病等疾病，并且在天然的食品著色劑方面也有廣泛的應用。本文以福鼎市本地栽培品種分關1號為材料，研究從梔子果實中提取、精制梔子黃色素的工藝，選擇合適的生產工藝，為進一步工業(yè)化提取和精制梔子黃色素提供了理論和數據支持。 本課題在傳統(tǒng)的梔子黃色素制取工藝的基礎上，以水作為溶劑，以膜分離技術為主體，貫穿梔子黃色素制取的整個過程，替代

2、了傳統(tǒng)的酒精浸提和蒸發(fā)濃縮的步驟，并且無需進行溶劑回收，節(jié)約了能源及生產成本。 1、通過優(yōu)化和對比試驗確定了水提法浸出梔子黃色素的最優(yōu)工藝條件為：梔子果實粉碎過40目篩（約0．5mm），室溫，料液比為1：10，浸提時間為1h，二級浸提。在此條件下浸提產品的色價為53．29，OD值（A238nm/A440nm）為2．10。 2、在陶瓷膜微濾澄清過程中，通過試驗確定孔徑為200nm的陶瓷膜，溫度30±2℃，壓力為0．2MPa

3、，微濾過程中透析兩次，為陶瓷膜澄清梔子黃色素粗提液的最佳工藝條件。并且在剩余料液為原料液重的30％左右時，分別加入一倍量的蒸餾水透析兩次，可提高陶瓷膜的透過率，減少產品的損失。 3、試驗表明，選用截留分子量為3000道爾頓的超濾膜，常溫下，操作壓力控制在0．4MPa的條件下進行梔子黃色素的精制純化試驗，能有效的分離梔子黃色素與梔子苷。 4、運用納濾膜分離濃縮技術生產梔子黃濃縮液。試驗表明，選取截留分子量為150道爾頓的納