1、中國是水果生產(chǎn)及出口大國，然而國內(nèi)水果品質(zhì)檢測技術(shù)的落后卻阻礙了中國向水果出口強國的邁進．建立一套快速有效地水果品質(zhì)檢測系統(tǒng)對提升中國水果的種植園藝、加工工藝等有著十分積極地作用，進而提升中國水果產(chǎn)品的出口競爭力．本文以山東富士蘋果作為研究對象，研究了一種基于CT圖像技術(shù)的快速檢測蘋果內(nèi)部主要品質(zhì)成分的無損檢測模型。主要研究內(nèi)容和成果如下：
　　 (1)驗證了前人關(guān)于蘋果內(nèi)部主要成分與其對應CT值之間存在著顯著關(guān)系的結(jié)論，并發(fā)現(xiàn)

2、不同的貯藏期內(nèi)蘋果內(nèi)部成分與CT值之間的關(guān)系并不相同．
　　 (2)針對不同的貯藏期建立蘋果內(nèi)部主要成分與CT值之間的關(guān)系模型，并進行比較，由此證實蘋果貯藏時間是影響蘋果主要成分與CT值之間關(guān)系模型的重要因素，在建立CT技術(shù)預測蘋果內(nèi)部品質(zhì)模型時，須考慮到貯藏時間對模型的影響．
　　 (3)研究不同貯藏期的蘋果CT圖像的特征參數(shù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)圖像的整體灰度值同貯藏時間存在著相對應的關(guān)系，從圖像的直方圖分析發(fā)現(xiàn)蘋果CT圖像直方

3、圖呈現(xiàn)雙峰結(jié)構(gòu)，其右峰在貯藏過程中呈現(xiàn)右移的趨勢．由此，開發(fā)了一種圖像處理算法進行計算蘋果CT圖像直方圖右峰的灰度均值。將灰度均值與蘋果的貯藏時間比較后發(fā)現(xiàn)灰度均值與貯藏時間存在著顯著地線性關(guān)系，建立線性模型y=128.08968+1.35495x．
　　 (4)建立以CT值及貯藏時間作為參數(shù)確定蘋果內(nèi)部主要成分含量的三維模型。其中pH值預測模型：y=4.397232+0.007242x1+0.037020·x2+0.00001

4、2811·x21—0.000020577·x2·x1—0.000419·X22；含水率預測模型：y=95.107555+0.001043·x1—0.015605·x2—0.000099734·x21+0.000130·x2·x1—0.000078454·X22；糖度預測模型：y=0.142329—0.001798·x1—0.002927·x2—0.000001514·x21—0.000003312—x2·x1—0.000009756·X